Три рецепта из красной капусты

Красная капуста — кладезь витаминов, минералов и редких микроэлементов.  Калий, магний, железо, фитонциды, ферменты, белки и клетчатка — все это содержит красная капуста.

Содержание витамина С вдвое больше, чем в белокочанной, а каротина — в 4 раза

Тушеная красная капуста

Красная капуста

Тушеная красная капуста, так же как и белокочанная — отличный гарнир к жареному гусю или утки. Но вполне подходит, как вариант диетического или вегетарианского ужина. Взят из традиционной чешской кухни.

Вкусный рецепт из красной капусты:
Диетический салат из красной капусты

Ингредиенты:

  • 1 небольшой кочан красной капусты или половина крупного;
  • 3 шт. лука красного;
  • 1 — 2 ложки растительного масла;
  • 1-2 ложки клюквы;
  • горсть семян кунжута или других по вкусу.
  • винный уксус;
  • сахар;
  • соль;
  • смесь из перцев.

1. Лук очистить и нарезать. В кастрюлю с толстым дном (можно взять гусятницу) налить масло и обжарить на нем лук.

2. Пока готовится лук, нашинковать капусту, добавить 1 столовую ложку клюквы, соль и перец, влить немного уксуса и тушить на медленном огне под крышкой около 40 минут.

3. Наконец, попробуйте блюдо и по мере необходимости добавьте немного сахара.

4. В самом конце, на пару минут добавьте семена кунжута.

Суп из красной капусты с клюквой

Это чрезвычайно интересная вариация на тему борща из еврейской кухни. Вы будете приятно удивлены необычно приятным вкусом. Благодаря набору продуктов суп, с точки зрения здорового питания, очень полезный и легкий. Подходит для вегетарианской кухни или поста.

Ингредиенты:

  • клюква сушеная — 200 грамм;
  • 1 кочан капусты краснокочанной;
  • 2 яйца;
  • сметана — 200 грамм;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 щепотка черного молотого перца;
  • 1 чайная ложка уксуса.

1. Свежую клюкву отварить в воде, пока не лопнет. Сушеные ягоды нужно предварительно замочить, а затем отварить до мягкости.
2. Ягоды перетрите через сито. Нашинкуйте капусту, поставьте варить. Когда вода закипит, добавить к супу клюквенный сок и варить до мягкости.
3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте заранее взбитые яйца и сливки.
4. Попробуйте суп, он должен иметь приятный слегка кисло-сладкий вкус. При необходимости добавьте уксус, соль или сахар.

Тушеная красная капуста с яблоками и сидром

Еще один рецепт чешской кухни, который обязательно понравится любителям острых закусок.

Ингредиенты:

 

  • оливкового масла — 1 ч.л.;
  • красный лук 1 шт;
  • красная капуста  500 грамм;
  • мелко тертая цедра и сок 1 апельсина;
  • смесь специй — 1/2 чайной ложки;
  • коричневый сахар 2 ст. ложки;
  • сидр 50 мл;
  • яблоки — 2 шт;
  • соль;
  • свежемолотый черный перец.

1. В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук на в течение 3 минут, чтобы размягчить.

2. В сковороду добавьте красную капусту, апельсиновую цедру и сок, смесь специй, коричневый сахар и сидр. Тушите под крышкой в ​​течение 20 минут на слабом огне. Обязательно перемешайте 2-3 раза во время приготовления.

3. Добавьте нарезанные яблоки, 3 столовые ложки воды и варить в течение еще 20 минут, пока капуста и яблоки не будут мягкими. Перед подачей на стол попробуйте на соль и перец.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Три рецепта из красной капусты