3 вегетарианских рецепта, которые полюбят и мясоеды

Ужины без мяса не тяжелые, диетические, но при этом хорошо насыщают и часто помогают при похудении. Вот 3 вегетарианских рецепта, которые порадуют и заядлых мясоедов.

Рагу из чечевицы

Ужин за тридцать минут? Это мечта каждой хозяйки, который мы поможем вам исполнить. К тому же, рагу из чечевицы без мяса можно сделать немного пикантнее. Достаточно добавить чайную ложку свежемолотого римского тмина или щепотку кайенского перца. К тому же, чечевица — это один из самых полезных бобовых.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • соль;
  • молотый перец;
  • 250 г коричневой чечевицы;
  • 40 г пармезана;
  • 250 г красной чечевицы;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 2 стручка чеснока;
  • 3 сельдерея;
  • 400 мл очищенных помидоров;
  • 600 мл овощного бульона;
  • 1 горсть сушеного орегано
  • 1 горсть базилика;
  • 1 ст. ложка сахара.

Заранее замочите коричневую чечевицу. На масле обжарьте мелко нарезанный лук для золотистого цвета. Добавьте нарезанную небольшими кусками морковь, порубленный чеснок и черешковый сельдерей. Все обжарьте, положите коричневую и красную чечевицу и очищенные помидоры, Залейте бульоном, посолите и поперчите. Добавьте орегано и варите до мягкого состояния. В конце кладем сахар, украшаем базиликом и кусочками пармезана.

Хумус с жареными тортильями

Основные ингредиенты хумуса — это нут, тахини, лимон и чеснок. Первое блюдо, напоминающее хумус, появилось в 13 веке в Египте. Самый первый хумус, наиболее похожий на современный, появился на шесть веков позже, но употреблялся исключительно в Дамаске. Преимуществом этого блюда является то, что в него можно добавить
ваши любимые овощи: помидоры, оливки или чилли.

Ингредиенты (на 4 порции):

ужин без мяса

  • соль
  • 4 кукурузных тортильи
  • оливковое масло
  • 500 г стерилизованного нута
  • 2 стручка чеснока
  • 3 ст. ложки пасты тахини
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 2 ст. ложки молотого римского тмина
  • 2 веточки петрушки
  • молотый чили

Нут сцедите и промойте. Немного отложите, остальное взбейте в кашицу. Чеснок продавите и разотрите с солью, смешайте с нутом. Добавьте тахини, лимонный сок, тмин и около 4 ст. ложек оливкового масла, размешайте до однородной массы. Смесь можно разбавить холодной водой. Петрушку крупно нарубите. Хумус украсьте петрушкой, нутом и чили. Накапайте оливковое масло. Тортильи насухо поджарьте, каждую разрежьте на восемь частей и подавайте с хумусом.

Томатный пирог с острой горчицей

Острые блюда очень популярны зимой. Томатный пирог готовится за пару минут, даже если готовить тесто самостоятельно. Но можно облегчить себе работу, купив тесто для пиццы или слоеное тесто. Это касается и горчицы, но все же рекомендуем приготовить ее в домашних условиях. В пирог можно добавить дополнительные ингредиенты на свой вкус, например, немного бекона.

Ингредиенты (на 4 порции):

Томатный пирог с острой горчицей

  • 3 помидора
  • Орегано
  • Кайенский перец
  • Соль
  • Молотый перец
  • Щепотка сахара
  • 250 г муки высшего сорта + для посыпания
  • 75 г тертой моцареллы
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки острой горчицы
  • 5 г дрожжей

Дрожжи смешайте с щепоткой сахара в 150 мл тепловатой воды. Когда дрожжи всплывут, смешайте с мукой, оливковым маслом и щепоткой соли. Должно получиться гладкое эластичное тесто, по необходимости добавьте немного муки или каплю воды. Оставьте на час в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме в два раза. Включите духовку на максимум (в идеале около 240 °C), на противень положите пергамент для выпечки. Помидоры нарежьте на тонкие пластинки. На доске, посыпанной мукой, раскатайте тесто в круг или прямоугольник размерами около 25*30 см. Перенесите на противень и проколите вилкой. Намажьте горчицей и посыпьте сыром. Сверху положите помидоры и накапайте оливковое масло. Слегка посолите, поперчите и посыпьте кайенским перцем и травами. Выпекайте около 15 минут до золотистого цвета.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

3 вегетарианских рецепта, которые полюбят и мясоеды