Деликатес из индейки: «карманы» с моцареллой и инжиром

Если вы хотите удивить своих гостей или домашних, то приготовьте отличные «карманы» из филе индейки с необычными начинками. Это блюдо идеально подходит как праздничный или воскресный обед, чтобы получить гарантированное восхищение вашими кулинарными навыками.

Карманы из индейки с моцареллой и инжиром

Индейка с инжиром

Ингредиенты:

  • филе индейки — 4 куска,
  • качественное рапсовое масло 4 ст. ложки,
  • инжир — 5 шт.,
  • сухое белое вино 100 мл.,
  • красный лук 1 шт.,
  • моцарелла 100 грамм,
  • Английский бекон 100 грамм,
  • соль и свежемолотый перец,
  • молотый сладкий перец,
  • мед — 1 ст. ложка,
  • сушеный тимьян + свежий для украшения.

Для гарнира:

  • рис трех цветов,
  • листья разноцветного салата,
  • светлый бальзамический крем.

Приготовление:

1. Филе индейки разрежьте на тонкие пластины. Если у вас есть деревянная разделочная доска, намочите её или натяните пищевую пленку, чтобы сок из мяса не впитался. Слегка протрите маслом мясо и дайте несколько минут пропитаться. В это время займитесь приготовлением начинки.

2. Нарежьте инжир на мелкие кусочки, положите их в миску, а затем залейте 3 столовыми ложками вина. Теперь пришла очередь мелко нарезать лук и добавить его к инжиру.
После чего разрежьте моцареллу и бекон на мелкие кубики и перемешайте. Смешайте смесь, поперчите и оставьте на 15 минут.

3. Поместите каждый кусочек мяса на разделочную доску, одну половину заполните начинкой, прикройте сверху другой половинкой и закрепите зубочисткой по краям. С обеих сторон карман посолите, посыпьте черным и красным перцем и натрите тимьяном.

4.Поставьте на огонь кастрюлю с водой, после закипания добавьте соль и бросьте сразу весь рис. Сделать это нужно непосредственно перед тем, как начать жарить мясо.

5. Оставшееся масло разогрейте в глубокой сковороде. Обжаривайте карманы с каждой стороны в течение приблизительно 5 минут, чтобы получилась красивая золотистая корочка с обеих сторон.
Затем влейте оставшееся вино и добавьте воду в сковороду. Соуса должно быть столько, чтобы на дне было примерно на 1 см жидкости. Теперь добавьте столовую ложку меда, закройте крышку и оставьте на 15 минут тушиться. Примерно через 7-8 минут осторожно переверните карманы.

6. Попробуйте рис. Если он готов, слейте воду.

7. Через 15 минут после начала тушения в вине, мясо должно быть готово. Проверьте готовность, осторожно проткнув острым ножом. Заодно проверьте сок, если нужно добавьте специи и подлейте воду.

8. Готовые карманы выложите на блюдо, полейте соком из сковороды, украсьте свежим тимьяном и подавайте с рисом. Можно украсить тарелки листьями салаты и подать с бальзамическим кремом.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Деликатес из индейки: «карманы» с моцареллой и инжиром