Диетический суп из спаржи с креветками

Сезон спаржи начинается, поэтому стоит воспользоваться этим и попробовать один из диетических супчиков. Ведь спаржа — любимый продукт французских королей!

Диетический суп из спаржи с креветками

диетический суп из спаржи с креветками

Ингредиенты:

  • 500 грамм белой спаржи,
  • соль,
  • сахар,
  • 200 грамм креветок,
  • 2 столовые ложки масла,
  • 40 г сливочного масла,
  • 40 г простой муки,
  • молотый черный перец,
  • 150 мл сливок,
  • 4 яичных желтка,
  • немного лимонного сока,
  • горсть нарезанной петрушки.

Приготовление:
1. Спаржу почистить, обрезать твердые концы. Затем налейте в кастрюлю 800 мл воды, посолите и добавьте в нее немного сахара. Варите в ней спаржу около 15 минут после закипания.

2. Очищенные креветки обжарить в масле на сковородке.

3. Мягкую спаржу вытащите из кастрюли и порежьте на куски.

4. Из масла и муки подготовьте светлый соус. Залейте его бульон, взбейте и 15 минут поварите на медленном огне. (Если необходимо, можно добавить немного воды).

5. Суп приправьте солью, перцем и сахаром и влейте крем из соуса со взбитыми желтками.

6. Наконец, бросьте в кипящий суп спаржу и креветки.

7. Осталось добавить немного лимонного сока и петрушку.Доведите до кипения и тут же снимайте с плиты.

Время приготовления 50 минут.
1 порция содержит 1710 кДж / 408 ккал

Варианты рецепта:

Креветки можно заменить белыми грибами или шампиньонами. Их, так же как и креветки предварительно обжаривают на масле.

Если вы хотите более сытное блюдо, то добавьте в супчик картофель или заранее отваренную белую фасоль.

Отлично сочетается со спаржей стручковая фасоль, зеленый горошек и морковь.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Диетический суп из спаржи с креветками