Диетический суп-пюре из спаржи

Блюда из спаржи пользуются популярностью у всех, кто придерживается здорового питания.  Ведь этот овощ содержит большое количество полезных веществ и минимум калорий.  Спаржа богата калием и аспарагиновой кислотой. Кроме этого, в спарже присутствует каротин и витамин С, минерал селенит.

Особенно полезна спаржа для сердечно сосудистой системы, ведь в ней нет холестерина и мало клетчатки.  В сочетании с фасолью или другими бобовыми блюда из спаржи — диетические блюда при заболеваниях сердца. Стоит отметить, что вкус у спаржи очень приятный.

Спаржу, как ингредиент, используют в приготовлении различных блюд, а у нас сегодня в меню суп-пюре из спаржи.

Предлагаем интересные рецепты вкусных супов:

  1. Суп из шпината.
  2. Суп из сельдерея
  3. Три рецепта вкусных супов: с креветками, редькой дайкон и сырный

суп-пюре

Суп-пюре из спаржи

Вам понадобится:

  • 8 стеблей спаржи
  • 1 луковица
  • зеленый лук
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1,5 л бульона
  • Соль и перец
  • 100 мл сливок

Спаржу очистить ( можно картофелечисткой), отрезать верхушки  и промыть  водой.  Затем нарезать на небольшие куски.

Нарезать мелко лук и обжарить в кастрюле с толстым дном на сливочном масле.  Затем влить бульон, добавить спаржу и варить, пока спаржа не станет мягкой.  В среднем спаржа варится 10 минут, в зависимости от толщины. Чтобы проверить готовность, проткните кусочек спаржи вилкой — она должна быть мягкой, но не разваливаться.

Когда спаржа будет готова,  снимите кастрюлю с огня и размешайте блендером, добавьте соль и перец по вкусу и снова поставьте на огонь.  Добавьте в суп сливки и варите на медленном огне, постоянно помешивая.

Перед подачей на стол добавьте в суп сухарики и свежую зелень.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Диетический суп-пюре из спаржи