Фасолевый суп

Очень вкусными получаются супы из бобовых. Давайте рассмотрим вкусный рецепт такого супа из фасоли.

Фасолевый суп

Фасолевый суп

Ингредиенты:

  • 200 грамм белой или красной фасоли
  • 1 морковка
  • 1 петрушка
  • Кусок сельдерея
  • 1 луковица
  • 300 граммов  копченного мяса (необязательно)
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 1 горсть свежих травок (петрушки, базилика…)
  • 3 ложки растительного масла
  • Немного лимонного сока
  • Соль, перец

Способ приготовления:

  1. Фасоль замочите в воде и оставьте набухать не менее 3 часов, а еще лучше – на ночь. Когда фасоль разбухнет, вылейте воду и налейте новую.
  2. Мелко нарежьте очищенный лук, морковку. В крупной кастрюле, в которой вы будете варить суп, разогрейте растительное масло, киньте нарезанные овощи и лук и слегка поджарьте. Затем, уменьшите огонь и, помешивая, тушите овощи еще 2 минуты.
  3. В кастрюлю с тушенными овощами добавьте фасоль, лавровый лист, копченое мясо и залейте 1 литром воды. Варите под крышкой 45 минут.
  4. Наконец, добавьте измельченный стручок сельдерея и немного поварите.
  5. Если вы не хотите использовать муку, чтобы суп был гуще, отберите примерно четверть фасоли и измельчите в миксере, чтобы получилось пюре.
  6. Посолите и поперчите по вкусу. Сразу перед подачей вы можете посыпать суп петрушкой. Если вы любите кислое, добавьте немного лимонного сока.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Фасолевый суп