Французский пирог киш без глютена — находка для соблюдающих диету

Французский открытый пирог киш имеет массу вариантов начинки: сладкую, соленую, мясную, рыбную и другие.

Предлагаем попробовать безглютеновый вариант. Он порадует не только страдающих целиакией, но и всех любителей диетической выпечки. С этим безглютеновым тестом легко работать. Кроме того, у него приятный ореховый вкус, а соленая начинка с овощами и сыром — прекрасное дополнение.

Французский открытый пирог киш

Французский открытый пирог киш

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья без глютена — 100 грамм,
  • миндальная мука 75 грамм,
  • картофельный крахмал — 4 столовые ложки,
  • соль 0,5 — 1 чайная ложка,
  • масло гхи (или топленое) — 5 столовых ложек,
  • яйца — 1 шт.

Начинка:

  • оливковое масло — 1 столовая ложка,
  • кабачок — 150 грамм,
  • помидоры черри — 4 шт.,
  • зеленый лук — 2 шт.,
  • чеснок 2 зубчика,
  • сыр фета — 100-150 грамм,
  • яйца — 4 шт.,
  • соевое молоко 75 мл,
  • горсть свежих трав — базилик, тимьян.

Приготовления безглютенового теста для французского пирога

1. Овсяные хлопья измельчите в блендере до получения однородной массы. У вас получится отличная мука, которая может быть использована для чего-нибудь другого.

2. Все сухие ингредиенты добросовестно смешайте вместе — 100 грамм муки из овсянки, 75 грамм миндальной муки, крахмал и соль.

3. Добавьте в полученную смесь 5 столовых ложек масла гхи или обычного топленого (масло предварительно разогрейте до комнатной температуры). Влейте 1 яйцо и руками замесите тесто. Скатайте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на полчаса.

Начинка для пирога французского пирога киш

Пока тесто охлаждается, займитесь приготовлением начинки для пирога киш. На одной столовой ложке оливкового масла, обжарьте кубики или полоски нарезанных кабачков, мелко нарезанную белую часть зеленого лука, нарезанный чеснок. Помидорки черри разрежьте пополам, если они мелкие, более крупные лучше порезать на четвертинки. Примерно через 5-7 минут овощи станут достаточно мягкими и их нужно снять с огня.

5. В миске тщательно взбейте 4 яйца, добавьте соевое или другое растительное молоко, свежемолотый перец, горсть мелко измельченной травы и нарезанный кубиками зеленый лук. Размешайте еще раз. Сыр фета руками измельчите на мелкие кусочки и отправьте в яичную смесь.

6. Нагрейте духовку до 185 С.

7. Охлажденное тесто выложите на бумагу для выпечки, накройте его еще одним листом пергаментной бумаги и раскатайте через бумагу в круг.

Выложите тесто в форму и пальцами поправьте края на высоту 1-1,5 см. Нижнюю часть теста проколите вилкой в нескольких местах и поставьте запекаться в духовку на 10 минут.

8. Пока тесто в духовке, закончите готовить начинку. Обжаренные овощи смешайте со взбитой яично-сырной смесью. Выложите начинку в полуготовое тесто и снова отправьте форму в духовку. Выпекайте пирог при температуре 175 С примерно 25-30 минут.

Французский открытый пирог готов. Приятного аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Французский пирог киш без глютена — находка для соблюдающих диету