Готовим полезные блюда из лосося

Лосось – одна из популярнейших рыб среди кулинаров всего мира.  Лосось солят, коптят, тушат с овощами или в натуральном виде, варят, жарят на огне, запекают с овощами или рисом. Кроме того, лосось отлично подходит и для диетического питания.

Несмотря на то, что мясо лососевых рыб достаточно жирное, это не вредно, так как  эти жиры преимущественно составляют ненасыщенные жирные кислоты,  которые оказывают благотворное влияние на содержание жира в крови. Лосось содержит в большом количестве  калий и фосфор, кальций, магний, а так же железо, цинк, хром, фтор. Кроме того блюда из лосося содержат витамины группы В, витамин С, Е,  А и РР.

Но для того, чтобы блюдо из этой замечательной рыбы было бы действительно здоровое, его нужно правильно готовить. Во-первых, избегать жарки на сковороде, так как это не делает блюдо полезным.  Во-вторых,  не добавлять в блюда майонез, кетчуп или любой другой соус с консервантами.

Лосось можно приготовить очень просто, но в то же время это будет очень полезное блюдо. Нужно всего навсего натереть рыбу солью, другими специями, завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку на полчаса.  Можно запечь лосось с маслинами и томатами.  Вообще,  приготовление этой рыбы дает возможность экспериментировать с различными ингредиентами.

Очень вкусным получается суп из лосося. Рецептов лососевых супов есть немало.   Предлагаем один из них.
Приготовление занимает около 40 минут, получится 6 порций.

Ингредиенты:

  • 2 картофелины
  • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 стебель сельдерея, тонко порезанный
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки муки
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки перца
  • 4 стакана молока с 2% жира (2 стакана можно заменить не взбитыми сливками)
  • 1 кусок приготовленного лососевого филе
  • 1 1/4 стакана замороженного гороха
  • 1/2 стакана тертого швейцарского сыра
  • 1 ч. ложка укропа
  • 1 зеленый лук, мелко порезанный
 Способ приготовления:

1. Сварите картофель, слейте воду и отложите в сторону.
2. В крупной кастрюле (желательно с противопригарным покрытием) поджарьте лук и сельдерей со сливочным маслом.
3. Добавьте муку, соль и перец, перемешайте как следует.
4. Медленно добавьте молоко.
5. Доведите до кипения постоянно помешивая, уменьшите огонь до среднего и варите до загустения, примерно 10 минут.
6. Добавьте лосось, очищенный и мелко порезанный картофель, горох и укроп.
7. Добавьте сыр и варите, пока он не расплавится.
8. Готовый суп подавайте посыпав зеленым луком.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Готовим полезные блюда из лосося