Индейка на имбире

 

Ингредиенты на 3 порции:

  • 500-550 г  индейки
  • 200 г лука
  • 65 г чеснока
  • 85 шпинатовых стебелей (или сельдереевых)
  • 200 г пекинской капусты
  • 50 г лука порей
  • 100 г красного перца
  • Чабрец, эстрагон
  • Морская соль

Для маринада:

  • Оливковое масло
  • Уксус
  • Соевый соус
  • Ибмирь, немного базилика, чабера и римского тмина

1. Индюшачьи ножки или порезанную мякоть посолим и смешаем с маринадом. Оставьте мясо мариноваться не менее 4-6 часов в холодном месте.

2. На оливковом масле поставьте жариться лук. Когда он станет прозрачным, добавьте порезанный дольками чеснок, а немного позже маринованное индюшачье мясо вместе с остатком маринада.

3. Поджарьте его со всех сторон, добавьте эстрагон и чабрец, можете добавить другие специи по вкусу. Мясо жарьте на умеренном огне немного дольше, чем куриное мясо.

4. Когда все мясо покроется корочкой, возьмите один кусок и проверьте, пропекся ли он и внутри. Добавьте порезанные  стебли шпината и красный перец, нарезанный толстыми кусками. Все размешайте и жарьте еще немного.

5. Закройте сковородку крышкой. Воду добавлять необязательно, овощи и мясо пустят сок. Тушите смесь медленно еще 10-15 минут. Когда мясо станет хрупче, добавьте лук порей, а затем пекинскую капусту, нарезанную кружочками. Лучше добавить ее на последних минутах, чтобы она не потеряла свою хрупкость.

6. Наконец, добавьте соевый соус по при необходимости посолите. Подавать можно с вареным рисом, посыпанным зеленым луком.

Не готовьте много маринада, его должно столько, чтобы как раз покрыть мясо полностью. Если вам трудно определить нужное количество, просто поливайте мясо маринадом и при этом помешивайте его.

Это блюдо очень вкусно, но не рекомендуется для людей с ослабленной поджелудочной железой.

Стебли шпината повысят содержание клетчатки в блюде и будут практически незаметными. Если у вас их нет, можно заменить их сельдереем или добавить побольше пекинской капусты.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Индейка на имбире