Как приготовить вяленые помидоры

Термическая обработка фруктов и овощей у большинства людей автоматически ассоциируется с частичной или полной потерей полезных свойств готового блюда. Отчасти это утверждение верно, однако, в некоторых случаях, благодаря тепловой обработке в результате мы получаем продукт, более насыщенный полезными микроэлементами. К таким исключениям относятся сушеные или вяленые помидоры.

Наиболее важным для здоровья полезным веществом, которым богаты высушенные помидоры, является ликопин. Это мощный антиоксидант, который в организме ведет активную профилактику против рака. Помимо противораковой профилактики данное вещество:

  • подавляет болезнетворную микрофлору в кишечнике,
  • нормализует аппетит и способствует снижению веса,
  • нормализует обмен холестерина в организме,
  • предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы,
  • помогает защитить кожу от вредного воздействия УФ-излучения,
  • обладает легким мочегонным действием,
  • благотворно влияет на стрессовое состояние,
  • защищает сердечно-сосудистую систему.

Кроме того, сушенные томаты часто подают в натуральном растительном масле. Это повышает способность организма усваивать витамины и минералы. Да и сами растительные жиры являются источником полезных для здоровья кислот и витаминов.

Ликопин в сушеных томатах в десять раз больше, чем в свежих плодах. Это связано с тем, что во время сушки из овощей выходит много воды и в результате за один прием пищи мы съедаем гораздо больше необходимого антиоксиданта. Среди других полезных веществ, которые найдены в сушеных томатах, стоит упомянуть различные каротиноиды и витамины С, В, Е, К и РР. Еще одна приятная новость — в сушеных помидорах большое количество калия и некоторое количество железа, кальция и магния. Этот набор идеален для поддержания работы сердечно-сосудистой системы.

Как приготовить вяленые помидоры

  • 0,5 кг помидор черри или дамские пальчики,
  • морская соль,
  • сушеный базилик,
  • чеснок сушеный,
  • любисток,
  • розмарин,
  • оливковое масло,
  • свежий базилик.

Вымойте помидоры, разрежьте пополам и выкопайте семена ложкой. (Если используются помидоры черри, то этого делать не придется). Разложите на противень выложенный бумагой для выпечки. Промокните бумажным полотенцем, чтобы впитать воду и затем посыпаем сверху томаты солью, перцем, сахаром, кладем измельченные травы и чеснок, сбрызгиваем оливковым маслом.

Запекайте в духовке в течение 4-6 часов при 100-120 ° С. Помидоры готовы, когда выглядят сморщенными, как изюм. Время приготовления зависит от размера помидор и типа печи (если печь имеет вентиляционную функцию, включите его).

Вяленые помидоры, запеченные с сыром фета

Ингредиенты:Вяленые помидоры, запеченные с сыром фета

  • 200 г сушеных помидоров в масле,
  • 150 г сыра фета.
  • 1 зубок чеснока.
  • кусочек твердого сыра,

Сушеные нарезать пополам, выложить в емкость для запекания. Сверху, положить сыр фета. Сверху присыпать давленным чесноком и тертым сыром.
Выпекать 10-15мин. при температуре 180° С
Подавать со свежими овощами и поджаренным тостом.

Спагетти с вялеными помидорами и рукколой

Вам нужно только 5 ингредиентов и 15 минут времени:

  • спагетти 0,5 кг,
  • сушеные помидоры,
  • рецепты с вялеными помидорамируккола 100 грамм,
  • сыр пармезан,
  • оливковое масло или масло из помидоров.

Спагетти отварите, как обычно. Готовые и процеженные сложите в миску.

Рукколу порвите руками, помидоры порежьте.

Добавьте в миску, вылейте 2-3 ложки масла от помидор и перемешайте.

Тертым пармезаном или другим сыром посыпьте уже в тарелке.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как приготовить вяленые помидоры