Как использовать корень имбиря?

Имбирь используется в кулинарии и народной медицине с давних пор, его целебные свойства тоже давно изучены и не вызывают сомнений. В пищу кладут корень имбиря, как в свежем виде, так и в сушеном, в виде порошка. Но все же наиболее распространен в кулинарии свежий корень, так как именно в свежем корне присутствуют эфирные масла, которые придают блюду пикантный вкус и аромат. Корень имбиря в больших количествах содержит калий, железо, натрий,  витамины А, В1, В2, С.

Имбирь применяют при варке бульонов, овощных и рыбных супов, различных каш и напитков.  Колбасные изделия и паштеты с имбирем обладают пикантным вкусом и ароматом.  Жареное и тушеное мясо, курица и индейка с имбирем или соусом из этого корня придают блюду  приятный вкус.

Напитки  с имбирем хороши в теплом и холодном виде, и при этом они очень полезны при целом ряде заболеваний. К примеру, есть хороший рецепт от затяжного кашля: половину чайной ложки мелкого тертого свежего корня имбиря нужно залить кипятком и пить в теплом виде, добавив в него мед.

Корень имбиря так же улучшает вкус сладких изделий из теста, попробуйте использовать его при приготовлении тортов, кексов, печенья.

Как использовать имбирь?

В мясные и рыбные блюда добавляют  от половинки до полной столовой ложки свежего корня имбиря примерно за 10-15 минут до окончания приготовления.  Предварительно корень очищают от кожицы и мелко нарезают или натирают.

В компоты и десерты добавляют по половинке чайной ложки  на одну порцию за 5 минут до окончания приготовления. Для выпечки используют 1 грамм имбирного корня на килограмм теста.

Имбирный чай для похудения и очистки организма

Такой чай активизирует обменные процессы в организме, выводит шлаки и вредный холестерин, а также имеет легкий слабительный эффект.  Для приготовления 2-х литров очищающего имбирного чая возьмите свежий корень 20-25 грамм, 2-3 зубчика чеснока и 2 ст.ложки сушеной мелиссы.

Имбирный корень вымойте, очистите от кожицы и нарежьте мелкой соломкой. Чеснок очистите, и покрошите ножом, как можно мельче. В термос сложите приготовленные ингредиенты, включая мелиссу и залейте кипятком.  Настаивайте не меньше часа. Затем процедите и снова залейте в термос.  Пейте 3-4 раза в день по одной чашке.

 

Белова Юлия

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как использовать корень имбиря?