Как приготовить батат вкусно и полезно

Все чаще мы сталкиваемся в магазинах c красноватыми клубнями — батат. Сегодня речь пойдет о том, как приготовить батат вкусно и полезно. Но все по-порядку. Несколько слов о самом батате. Интересно, что этот сладковатые клубни были завезены в континентальную Европу из тропиков на сто лет раньше, чем картофель. Хоть он не так дешев, как картошка, но цена все же доступна многим. Поэтому стоит обратить внимание на его полезные для здоровья качества и на рецепты оригинальных блюд из клубней батат.

Что такое батат

Что такое батат

Что такое батат — с виду больше напоминает свеклу или морковь (оранжевую, розовую, фиолетовую или белую). Нюансы зависят от конкретного сорта, а разновидностей существует около 100.Что такое батат — с виду больше напоминает свеклу или морковь (оранжевую, розовую, фиолетовую или белую). Нюансы зависят от конкретного сорта, а разновидностей существует около 100. А цвет обусловлен в большей степени бета-каротином и витаминами группы В. Очень значительно количество витамина Е, мощного антиоксиданта. Из минералов присутствует калий, магний, фосфор, натрий и кальций. Батат можно есть и с кожицей, поскольку в ней много полезных для организма веществ. Приблизительно одна четверть содержания сладкого картофеля составляют углеводы, это примерно на треть больше, чем в картофеле. Это означает, что для человеческого организма клубни обладают ценной энергией. Сладость батату дает содержание фруктозы, сахарозы и глюкозы.

Как приготовить батат

 Как приготовить батат?

Самый простой и, пожалуй, наиболее распространенный способ приготовления — запекание в духовке. Здоровые клубни (сухие, но не увядшие) промывают под проточной водой. Затем в нескольких местах протыкают вилкой. После высушивания запекают на противне, подложив бумагу для выпечки в предварительно разогретой духовке при двухсот двадцати градусах.

Время приготовления занимает около часа (хотя это зависит от размера клубней), пока клубни не станут мягкими. На тарелки подают порезанными и как пюре с маслом или сливками.

Еще больше рецептов с бататом смотрите здесь.

Картофель батат можно также приправить чесноком, перцем, солью и кориандром. Подают как гарнир к острым блюдам или как сладкое блюдо с небольшим количеством кленового сиропа.

Но и это еще не все.  Батат входит в рецепты супов, овощных рагу и супов.

Как приготовить батат жареный

Ингредиенты:

  • 4 шт. клубней батата,
  • 1 красный перец чили,
  • горсть семян кунжута,
  • ложка меда,
  • ложка горчицы,
  • белое сухое вино — 150 мл,
  • 4 веточки тимьяна,
  • соль,
  • перец.

Разогреть духовку до 180 °С. Вымытые и очищенные клубни нарежьте клиньями. В миске смешайте молотый чили перец, семена кунжута, мед, горчицу, вино и тимьян. Добавьте по вкусу соль и перец. В ту же миску положите сладкий картофель и как следует перемешайте. Затем выпекайте в середине духовки около 25 минут. Суп пюре из батата

Как приготовить суп из батата и чечевицы

Ингредиенты:

  • 2 чайные ложки порошка карри,
  • оливковое масло для жарки,
  • 2 луковицы,
  • 1 яблоко,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 20 грамм листьев кориандра,
  • кусочек имбиря,
  • соль,
  • 800 грамм сладкого картофеля,
  • 1,2 литра овощного бульона,
  • 100 грамм чечевицы, желательно красной,
  • стакан молока,
  • 1 лайм.

На оливковом масле обжарьте лук с кориандром и имбирем, добавьте натертое яблоко. По вкусу посолите. Затем положите тертый батат и залейте бульоном. Сразу же положите чечевицу и залейте молоко. Перемешайте и варите 20 минут. После чего измельчите блендером. Добавьте соль, перец и сок лаймы.
Подавать со свежим кориандром.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как приготовить батат вкусно и полезно