Как приготовить говяжий язык вкусно для нарезки

Говяжий язык — известный деликатес во всем мире, вы можете найти его в меню лучших ресторанов.  Благодаря исключительному вкусу, низкой калорийности и относительно невысокой цене блюда из него очень популярны. Конечно, нужно знать, как приготовить говяжий язык вкусно.

Как приготовить говяжий язык вкусно для нарезки?

Подготовка довольно проста и мало чем отличается от варки мяса. Отварной язык можно есть с хлебом, хреном и горчицей, в холодном или горячем виде. С теплыми соусами или с картошкой.

Ингредиенты:

  • 1-2 языка говяжьего — 1 кг.,
  • 1 крупная луковица,
  • корнеплоды: 1 морковь, 1 корень петрушки, кусок сельдерея,
  • перец горошком черный и душистый,
  • лавровый лист 3-4 шт, соль,
  • хрен, горчица и хлеб в качестве дополнения.

1. Вымойте язык и положите в кастрюлю с холодной соленой водой вместе с луком, корнеплодами и специями. Варите на умеренном огне в течение 3-4 часов.

2. Готовый язык вытащите из бульона и сразу положите холодную воду на 5 минут, а затем сразу очистите от грубой кожи. После такой процедура кожура снимается легко.

3. Очищенный язык можно немедленно подавать или подержать в бульоне до подачи на стол, чтобы он оставался теплым.

4. Подавайте вареный говяжий язык нарезанным, с хреном или горчицей. У холодного языка тоже отличный вкус, его можно использовать для бутербродов, вместо колбасы, что намного полезнее!

Мы рассказали как приготовить говяжий язык вкусно для нарезки. Язык в этом рецепте мы только варили.

Как приготовить говяжий язык

Как приготовить говяжий язык необычно

Готовый отварной язык можно сделать в виде шницеля, это очень вкусное и необычное блюдо, но более калорийное.

Ингредиенты:

  • 1 говяжий язык,
  • 150 грамм муки,
  • 2 яйца,
  • 100мл. молока,150 грамм панировочных сухарей,растительное масло для жарки,
  • 1 луковица,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • соль.

1. Язык отварите в соленой воде с чесноком и луком.

2. Затем окуните в холодную воду, чтобы кожа легко отделялась. Почистите и нарежьте ломтиками примерно 1 см. толщиной.

3. Яйца взбейте в мисочке, в отдельных тарелках насыпьте муку и панировочные сухари.

4. Каждый ломтик языка сначала обваляйте в муке, затем в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях.

5. Обжарьте на горячем масле с обеих сторон до появления золотистой корочки.

6. Подавайте с картофельным пюре и острыми соусами.

Как приготовить говяжий язык вкусно для нарезки в духовке

Ингредиенты:

  • говяжий язык -1 кг,
  • морковь — 1 шт,
  • лук — 2-3 шт.,
  • сельдерей — кусок на 100 грамм,
  • чеснок -3-4 зубчика,
  • 100 мл. красного вина,
  • тмин — щепотка.

1. Говяжий язык отварите, но не до полной мягкости. Затем окуните в холодную воду и очистите от грубой кожи.

2. На дно формы для запекания выложите нарезанный кольцами лук и порезанный чеснок. Затем нарежьте язык ломтиками по 1 — 1,5 см и положите на лук. Залейте вином и бульоном, чтобы только покрыть мясо. Посолите, посыпьте тмином и отправляйте в духовку. Форму закройте фольгой или крышкой.

3. Запекайте 40 минут при температуре 200 градусов. Затем выключите огонь, снимите крышку и оставьте в духовке на остаточном тепле.

Теперь вы знаете как приготовить говяжий язык вкусно для нарезки в духовке

Приятного аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как приготовить говяжий язык вкусно для нарезки