Капуста тушеная с грибами

Капуста, тушенная с грибами – отличное вегетарианское блюдо. Не смотря на то, что оно не содержит мяса, оно очень калорийное. Это блюдо можно есть в горячем и холодном виде, а так же использовать, как начинку для пирогов и пирожков, а так же картофельной запеканки.

Для приготовления тушеной капусты можно использовать любые грибы.

Ингредиенты (количество примерное):

  • капуста белокочанная (1000 гр);
  • грибы (в данном рецепте шампиньоны) 800 гр;
  • 1 крупная морковь;
  • паста томатная (3 ст. ложки);
  • соль, сахар, перец;
  • свежая зелень петрушки.

Приготовление:

Ополосните кочан капусты, очистите его от засохших и почерневших листьев и нашинкуйте не толстой соломкой. Морковь почистите и нарежьте очень мелкими брусочками. Лук нашинкуйте полукольцами. Хорошие разделочные доски можно приобрести здесь сайт http://domadom.com.ua/.

mushroomВ сковороду с разогретым маслом закиньте лук и слегка обжарьте его. Добавьте к луку морковь и обжарьте все вместе до мягкого состояния (примерно 7 минут). Пассерованные овощи переложите в миску. Грибы шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте их так, чтобы выпарилась влага и образовалась румяная корочка (рекомендуется к растительному маслу добавить кусочек сливочного). Когда грибы приобретут золотой оттенок, переложите их в миску к луку и моркови.

В глубокой сковороде обжарьте на растительном масле капусту в течении 5 минут, затем налейте 50 г воды и накройте крышкой. Тушите 10 минут. Затем, переложите в сковороду все ранее заготовленные продукты, а также добавьте несколько ложек томатной пасты, соль, сахар (3-4 грамма), перец, немного воды. Все аккуратно перемешав, тушите до кулинарной готовности на умеренном огне, не накрывая крышкой.

Готовое блюдо посыпьте измельченной свежей зеленью.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Капуста тушеная с грибами