Картофельная слоеная запеканка с лососевой или рыбной начинкой — простой рецепт из Швеции

Скандинавская кухня считается столь же здоровой, как средиземноморская. В ней уделяется большое внимание качеству, свежести и местному происхождению продуктов.

Многие шведские продукты растут в наших широтах и часто используются, просто блюда из них готовятся по другому. В скандинавской кухне популярны картофель, лук, морковь и, конечно же, много рыбы в разных видах.

Картофельная слоеная запеканка с лососевой начинкой — типичное «остаточное» блюдо в Швеции, когда кусок копченого лосося и немного вареного картофеля остаются в холодильнике. Но результат отличный!

Картофельная слоеная запеканка с копченым лососем

Ингредиенты:

  • масло 150 грамм,
  • 1 луковица мелко нарезанная,
  • отварной картофель 700 грамм,
  • ломтики копченого лосося 300 грамм,
  • свежий укроп — 1 пучок,
  • яйца 4 шт.,
  • молоко 200 мл,
  • сливки 12% 50 мл,
  • икра — 1 чайная ложка (не обязательно)
  • соль и свежемолотый перец.

1. Разогреть духовку до 200 ° C.
Лук мелко накрошить и обжарить до темного золотистого цвета на сливочном масле. Картофель отварить в мундире. Остывший почистить и нарезать тонкими ломтиками. Нарезать укроп.

Все ингредиенты разделите на 3-4 части, в зависимости от размера формы для запекания. Пирог будет состоять из слоев этих продуктов.

2. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить слой картофеля, примерно 2 см, затем лосось. Сверху тонким слоем нарезанный укроп и обжаренный лук. каждый слой немного посолите и поперчите.

3. Яйца, молоко и сливки взбейте венчиком. Посолите, поперчите и залейте содержимое формы.

4. Отправляйте пирог в разогретую духовку приблизительно на 40 минут.

5. Готовое блюдо смажьте топленым маслом, верх украсьте — посыпьте оставшимся укропом и икрой.

Запеканка из картофеля и рыбы

Картофельная слоеная запеканка с жареной рыбой

Бывает, что после обеда остается несколько кусков жареной или отварной рыбы. Её тоже можно использовать в картофельной слоеной запеканке вместо лосося. Готовится блюдо почти также, только вместо копченого лосося в пирог кладут рыбу.

1. Приготовленную заранее рыбу нужно отделить от костей. Обжарить хорошенько лук, затем добавить в него разобранную рыбу и перемешать. Не забудьте посолить и поперчить!

2. В смазанную форму выложить нарезанный ломтиками картофель, на него рыбную начинку. Сверху посыпать укропом. Затем снова слой картошки.

3. Слегка взбейте 3-4 яйца со 100 граммами сливок и залейте все слои.

4. Отправляйте в духовку на полчаса.

5. Готовый пирог, пока он не остыл, смажьте маслом и посыпьте тертым сыром.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Картофельная слоеная запеканка с лососевой или рыбной начинкой — простой рецепт из Швеции