Консервирование нарезанных огурцов

Соленые или маринованные огурцы — излюбленный вид консервации, без них не обходится традиционная кухня. Но иногда привычные овощи хочется сделать как-то необычно и использовать в кулинарии по-новому.

Попробуйте рецепты из огурцов на зиму, приготовленные не обычным способом.

нарезанные консервированные огурцы

Нарезанные соленые огурцы с чесноком

Ингредиенты:

  • Огурец-1 кг,
  • Чеснок — 5 зубчиков,
  • Укроп -1 пучок,
  • Горчица -1 ст. ложка,
  • Черный перец -0,5 ч. ложки,
  • Сахар — 1 ст. ллжка,
  • Соль — 0.5. ложки,
  • Растительное масло — 5 ст.ложек,
  • Уксус (9%) -60 мл,
  • Вода — 60 мл.

Приготовление::

Огурцы вымыть, обрезать кончики и нарезать тонкими ломтиками вдоль плода. Некоторые предпочитают очищать огурцы от толстой кожуры, но делать это надо скребком для овощей, снимая тонкий слой.

Поместите нарезанные пластинки в миску.
Туда же надо добавить измельченный чеснок. Лучше если он будет тоже нарезан тонкими ломтиками. Далее добавляем укроп, соль, перец, горчицу и сахар. Налейте уксус, воду и масло.

Аккуратно перемешиваем содержимое миски и оставляем на 1-2 часа.
За это время огурцы смягчаться и дадут много сока.

Разложить огурчки в полулитровые банки и залить полученным соком. Ломтики должны быть полностью им покрыты.

Поставить банки в кастрюлю, залить водой до «плечиков» банки. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и стерилизовать банки в течение 20 минут.

Вытащить банки из кастрюли и закатать плотно. Сразу оберните закрытые банки чем-то теплым и оставьте до полного остывания.

Из данного количества продуктов получится 2 полулитровых банки.

Такие огурчики можно подавать как отдельную закуску или можно использовать в овощных и других салатах. Консервированные таким образом огурцы удобно применять для приготовления запеченного мяса (свинины, говядины), добавляя непосредственно в форму вместе с мясом или в рагу.  Получается очень вкусно!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Консервирование нарезанных огурцов