Куриное рагу по-малайски


Ингредиенты (на 2 порции)

  • 500 грамм куриной грудки
  • 20 мл оливкового масла холодного отжима
  • 3 чайной ложки специй (например: имбирь, гвоздика, шафран, куркума, корица)
  • 200 г помидоров
  • 100 г лука-порея
  • 300 г молодой капусты
  • 40 г чеснока
  • 60 г очищенного арахиса
  • 1-2 ч. ложка уксуса
  • Соевый соус (если вы соблюдаете безглютеновую диету, вам подойдет соус Тамари)
  • 100 мл воды (для соуса)
  • Морская соль

1. Куриную грудку очистите от пленок, разрежьте красиво на полоски или ломтики, посолите и положите в смесь оливкового масла с 2 чайным ложками специй.

2. На оливковом масле сначала поджарьте арахис, затем уберите его и на оставшемся масле поджарьте овощи и мясо в следующем порядке:

Сначала нарезанный полукругами лука-порея, а затем недолго ломтики чеснока. Добавьте маринованное мясо и жарьте его, помешивая и переворачивая, пока оно не покроется золотистой корочкой со всех сторон.

3. Добавьте мелко порезанную молодую капусту, добавьте  соевый соус и добавьте третью чайную ложку специй. Немного потушите без добавления масла, потому что капуста должна пустить сок. Затем добавьте немного масла, уксус и тушите до размягчения. Попробуйте на вкус и, если понадобится, досолите.

 

Наконец, добавьте порезанные помидоры и тушите совсем немного, чтобы помидоры не вылезли из шкурки. И в самом конце  добавьте арахис.
Отличным гарниром к этому блюду может послужить тушеный рис. Также подойдет слегка поджаренная китайская лапша.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Куриное рагу по-малайски