Лечо по-венгерски. Заготовки на зиму

На самом деле рецептов лечо по-венгерски существует множество, в разных странах и разных областях хозяки заготовливали овощи на зиму по своим рецептам. В Венгрии лечо делают обязательно с рисом, реже с другими крупами. При желании в лечо можно добавить и кукурузу.

Лечо по-венгерски

Ингредиенты:

  • 400 грамм  растительного масла,
  • 1 кг лука,
  • 1 кг сочной яркой моркови,
  • 1 кг сладкого,  сочного перца красного и желтого,
  • 2 кг томатов,
  • 1 стручок перчика острого,
  • 0,5 стакана (100-150 г) сахара,
  • 3-4 стакана полуготового, недоваренного риса,
  • перец горошком (черный и душистый),
  • лаврушка,
  • соль,
  • 100 грамм  уксуса столового (9%) или 5 грамм 70% эссенции уксусной.

    Лечо по-венгерски - заготовка на зиму

Приготовление:

1. Лук нарезать соломкой, морковь и перец – брусками, помидоры – мелкими дольками или произвольно. Острый перец посечь.
2. В казан (любую посуду) сложить лук и залить маслом, туда же морковь. Через 10-15 минут туда же помидоры, острый и сладкий перец. Тушить под крышкой около четверти часа.
3. Потом туда отправляется рис, специи, лавр, горошки перца, соль, сахар.
4. Тушим еще около 15 минут. В конце добавляем уксус.
5. Разложить в заранее подготовленные  баночки, закрыть и очень тепло укутать для того, чтобы рис полностью дошел и впитал в себя овощные ароматы.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Лечо по-венгерски. Заготовки на зиму