Диетический ужин с луком-пореем

Зимой на наших столах не так много овощей и фруктов. Исключение составляет лук-порей. Попробуйте приготовить диетическое блюдо из этого овоща.

Чем полезен лук-порей? Богатое содержание калия и кальция, магния и железа, фосфора активно улучшают обмен веществ. Лук порей содержит фитонциды, которые не раздражая пищевод,  стимулирует выделение желудочного сока.

А еще этот овощ помогает справляться с заболеваниями носоглотки, облегчает дыхание. Лук порей в супах-пюре можно давать и деткам.

Лук-порей суп с семечками

Лук порей суп

На 4 порции нужно:

  • 1 большой лук-порей,
  • 1 морковь,
  • 1 картофель,
  • 1 луковица,
  • 50 г сливочного масла
  • 1,5 литра овощного бульона,
  • горсть семян подсолнечника,
  • 200 г белого йогурта,
  • соль, перец

Приготовление:
В кастрюле растопите масло и обжарьте грубо нарезанный лук до прозрачности. Добавьте туда тертую морковь и мелко нарезанный лук-порей. Готовьте, помешивая, пока овощи не получат золотистый цвет. Залейте бульоном, добавьте нарезанный кубиками картофель и варите, пока овощи не станут мягкими.
Наконец размешайте все овощи миксером и приправьте солью и перцем. Подавать с ложкой йогурта и посыпьте жареные семечки.

Салат с курицей и карамелизированным луком-пореем

Салат с курицей и луком пореем

На 4 порции нужно:

  • 3 куриные грудки,
  • 1 лук-порей,
  • 2 столовые ложки меда,
  • 1 кочан салата,
  • 100 грамм руколлы,
  • соль, перец,
  • оливковое масло,
  • 2 столовые ложки тростникового сахара,
  • 1 столовую ложку сливочного масла

Приготовлеие:

Нарежьте грудку крупными кусками и залейте оливковым маслом. Приправить солью и перцем, добавьте столовую ложку меда.

Теперь разогрейте сковороду, положите кусочки грудки и обжарьте. В кастрюле растопите масло и поместите нарезанный лук-порей. Когда лук станет прозрачным, засыпьте сахар и тщательно все перемешайте.

На тарелку выложите листья салата, добавьте руколлу, затем выложите обжаренные грудки, сверху лук порей. Разложите все красиво.

В заключение приправьте солью и перцем и полейте остатками меда.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Диетический ужин с луком-пореем