Как приготовить маковое «молоко»

Мак —  это культура, которая содержит 20% высококачественного белка и 42% лучшего жира. Кроме высокого содержания кальция, мак также является важным источником цинка, содержание магния и железа тоже не маленькое.

В 100 г мака содержится 1460 мг кальция.

Как приготовить маковое «молоко»

Ингредиенты на 3 стакана макового напитка:

100 г мелко молотого мака
850-1000 мл качественной воды (фильтрованной)

Маковое молоко

Способ приготовления:
1. Молотый мак залейте водой и оставьте около 2-3 часа стоять при комнатной температуре. В таком виде напиток будет иметь только сероватый свет и мак будет опускаться на дно. Поэтому нужно иногда помешивать, чтобы разогнать мак.
2. Теперь перелейте содержимое в миксер (вместе с маком) и взбивайте напиток на самой высокой скорости 2-3 минуты. Маковый напиток сильно вспенится и сильно посветлеет. Взбитое маковое молоко процедите через мелкое сито. При первом сцеживании советуем перемешать сито чайной ложкой, чтобы ускорить процесс фильтрации, а дальше уже только переливайте. Сцеживание повторяйте 5 или больше раз, если хотите, чтобы напиток был как можно чище.
3. Если вы страдаете повышенной кислотностью, не подслащивайте напиток. В крайнем случае добавьте несколько капель экстракта стевии. Если у вас нет проблем с кислотностью, можете добавить немного меда или рисовый солод. Маковое молоко подавайте как можно скорее после приготовления и долго не храните.

Может казаться, что при экстрагировании маковое молоко все еще водянистое, но уже при взбивании много питательных веществ переходит из мака в экстракт, который обретает молочный цвет и необычный сливочный вкус.
Оставшийся после процеживания мак лучше не использовать для приготовления еды, потому что он потерял вкус и почти все питательные вещества.

Если вы возьмете около 800-900 мл воды, напиток получится с очень нежным сливочным вкусом. Если вы возьмете 1 литр воды, вкус будет скорее молочным.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как приготовить маковое «молоко»