Молочный суп с цветной капустой

Молочные супы бывают не только с вермишелью, как мы привыкли в детстве, но и со свежими овощами, что делает их весьма полезными для здоровья.

Кроме цветной капусты и моркови, в молочный овощной суп можно добавлять молодой картофель, капусту кольраби, брюссельскую капусту или брокколи. А также добавить поджаренные сухарики из белого хлеба.

Суп

Молочный суп с цветной капустой

На 1 литра молока возьмите:

  • небольшой вилок цветной капусты (500 г)
  • 1 небольшая морковь
  • 100 гр. сливок
  • 3 ст.ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • соль

Разделите цветную капусту на отдельные соцветия, морковь нарежьте мелкими кубиками, залейте 600 г воды и поставьте вариться на медленном огне.

Сливочное масло растопите в сковороде, добавьте муку, чтобы получился густой соус. Затем влейте сливки.

За несколько минут до окончания варки овощей добавьте молоко, после закипания добавьте соус из сковороды. Тщательно помешивая, доведите до кипения.

Перед подачей на стол добавьте нарубленную зелень петрушки или укропа.

Соотношения ингредиентов каждый может отрегулировать согласно своему вкусу. Не обязательно все должно строго соблюдаться.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Молочный суп с цветной капустой