Мясные рулетики с вкусной начинкой и соусом: 3 рецепта

Мясные рулетики хороши тем, что в качестве начинки можно использовать разные сочетания продуктов. Попробуйте куриный с болгарским перцем, рулет из индейки с горошком и кускусом или свиной с грибами. Способ приготовления рулетов один и тот же, но экспериментировать с начинками очень интересно!

Мясные рулетики из куриного мяса

Мясные рулеты с перцем

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 ломтика куриной грудки,
  • 1/2 зеленого перца,
  • 1/2 красного перца,
  • 1/2 желтого перца,
  • 1 лук, 100 грамм сливочного сыра,
  • 100 грамм сыра,
  • соль, перец,
  • растительное масло для жарки,
  • бульон для подливания,
  • мука высшего сорта для посыпания мяса,
  • 1 консервная банка очищенных томатов.

1. Мясо помойте, высушите и тщательно отбейте. Ломтики посолите и поперчите. Лук нарежьте на полумесяцы, а перцы — на полосочки. Овощи поджарьте на масле, добавьте сливочный сыр и натертый чеддер. Хорошо перемешайте и уберите с огня.

2. На каждый ломтик мяса положите начинку, заверните мясо и крепко свяжите веревочкой или закрепите зубочистками. Рулетики посыпьте мукой. Затем на масле обжарьте их до золотистого цвета.

3. Обжаренные рулетики положите в противень, намазанный маслом, подлейте немного бульона, добавьте консерву очищенных томатов и запекайте около 40 минут в духовке, разогретой до 180 °C.

Совет: Очищенные томаты перед использованием перемешайте с двумя стручками продавленного чеснока и чайной ложкой порубленного розмарина.

Свиные рулетики с грибами

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 куска свинины, чтобы получились отбивные с ладонь,
  • 300 грамм свежих лесных грибов,
  • 200 грамм кабачка,
  • 1 луковица,
  • 1 зубчика чеснока,
  • щепотка молотого тмина,
  • соль, перец,
  • 300 мл сливок,
  • свежая порубленная петрушка,
  • растительное масло для жарки.

1. Свиные ломтики помойте и тщательно высушите. Затем отбейте их, посолите и поперчите. Лук мелко нарубите, кабачок и две трети грибов порежьте, стручок чеснока продавите.

2. На масле обжарьте сначала недолго лук, затем добавьте грибы, кабачки, чеснок и все обжарьте. Добавьте тмин, соль, перец, снимите смесь с огня и дайте остыть. Затем на каждый ломтик положите слой грибной смеси, заверните мясо и крепко свяжите веревочкой.

3. На масле в высокой сковородке обжарьте мясо до золотистого цвета. Добавьте оставшиеся грибы, порезанные на кусочки, и вместе еще обжарьте. Затем налейте сливки и тушите все еще десять минут, сливкам дайте лишь слегка попузыриться. Наконец посолите и поперчите соус по вкусу.

4. Перед сервировкой каждую порцию порежьте на ломтики, полейте сливочным соусом и посыпьте порубленной петрушкой.

Совет: На каждый ломтик мяса еще перед тем, как добавить начинку, можно положить ломтик сушеной ветчины.

Мясные рулетики с горошком и кускусом

Мясной рулет с горошком

Ингредиенты на 4 порции:

  •  4 куриных грудки,
  • 50 грамм кускуса,
  • 2 луковицы,
  • 150 грамм замороженного горошка,
  • 200 грамм сливочного сыра,
  • соль, перец,
  • 150 грамм копченого сала,
  • растительное масло для жарки,
  • бульон для подливания.

1. Мясо помойте, высушите и отбейте в тонкие пластинки. Затем посолите и поперчите их.

2. Кускус приготовьте по инструкции и одну луковицу крупно порежьте. На растительном масле поджарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте в сковороду горошек, затем сваренный кускус и наконец сливочный сыр. Смесь посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Снимите с огня и дайте остыть.

4. Затем на каждый ломтик мяса положите кучку смеси и сформируйте рулетики, которые крепко свяжите веревочкой.

5. В высокой сковороде обжарьте их на масле до золотистого цвета. Подлейте немного бульона и затем недолго потушите под крышкой. Перед сервировкой порежьте рулеты на ломтики и украсьте поджаренным салом и луком.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Мясные рулетики с вкусной начинкой и соусом: 3 рецепта