Диетическое ризотто из риса басмати

Овощное ризотто относится к диетическим  блюдам не только для людей с ослабленной поджелудочной железой, но и для всех, кто хочет облегчить свое пищеварение, особенно после праздников. Если вы никогда не пробовали рис басмати, его ореховый привкус наверняка заставит вас полюбить его.

В качестве салата к ризотто отлично подойдут фаршированные баклажаны.

Ингредиенты

  • 120 грамм риса басмати
  • 500 мл воды
  • Морская соль
  • Щепотка сушеного базилика
  • 150 грамм брокколи
  • 120 грамм моркови
  • 1 чайная ложка (без горки) молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки оливкового масла
  • 20 грамм очищенного миндаля (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки льняного масла

 

1. Рис промойте в холодной воде, сцедите и залейте в миске водой, желательно фильтрованной, и поставьте варить вместе с мелко нарезанной морковью.
2. В кастрюле все посолите и добавьте щепотку сушеного базилика, молотый тмин и немного оливкового масла, чтобы витамины в моркови лучше сохранились. Порежьте стебельки брокколи (кроме самого большого стебля) и тоже добавьте в кастрюлю.
3. Варите на умеренном огне под крышкой или под приоткрытой крышкой. Через 12 минут добавьте нарезанные  соцветья брокколи, положите их на поверхность. Пальцами натрите щепотку сушеного базилика и добавьте его в ризотто.  Затем добавьте еще 50 мл кипящей воды и тушите под крышкой 10 минут. Следите, чтобы вода не вся испарилась, а осталась только  на дне и размягчила брокколи.
4. При варке помешивать необязательно, размешаете все после варки. Наконец, добавьте в ризотто качественное льняное масло, которое придаст блюду приятный вкус, не говоря о полезнейших ненасыщенных жирных кислотах.
Тем, у кого ослабленная поджелудочная железа, но в спокойной стадии, и всем остальным, рекомендуем посыпать готовое блюдо миндальными орехами.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Диетическое ризотто из риса басмати