Орегано в кулинарии

Если у вас от большого количества трав, которые можно использовать в кулинарии, кружится голова, но какую-нибудь траву вы бы все-таки хотели попробовать, выберите орегано.

Это сокровище среди приправ, по словам некоторых поваров, имеет более хороший вкус в сушеном состоянии, содержит в среднем до 20 раз больше антиоксидантов, чем другие травы, и не уступает в этом даже фруктам.

Орегано

Одна столовая ложка свежего орегано имеет такие же антиоксидантные свойства, как целое яблоко.

Орегано отлично подходит для средиземноморской кухни, помидорных соусов, заправок для салатов, для птицы и морских плодов.

Лимонно-орегановый картофель

Ингредиенты:

  • 2,5 кг картофеля;
  • 80 мл оливкового масла;
  • 80 мл воды;
  • полная горсть свежего или пол столовой ложки сушеного орегано;
  • сок одного лимона.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Картофель очистите, нарежьте дольками и положите на противень. Опрыскайте оливковым маслом, водой, лимонным соком и добавьте орегано, соль и перец по вкусу. Выпекайте, пока картофель не смягчится.

Спагетти с томатным соусом и орегано

Ингредиенты:

  • 1 пачка спагетти,
  • 5 шт помидоров,
  • 1 банка тунца,
  • 1 банка кукурузы,
  • 10о граммов ветчины,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 столовая ложка оливкового масла,
  • 1 щепотка перца,
  • 1 щепотка соли,
  • 1 столовая ложка орегано,
  • 100 грамм тертого сыра.

Приготовление:
В большой кастрюле вскипятить воду для спагетти.

Помидоры залить кипящей водой и оставить на несколько минут. Затем вытащим, остудим и очистим от кожуры.

Пока варятся спагетти, нарежем очищенные помидоры на мелкие кусочки и поставим тушится в кастрюльке на медленном огне. Когда помидоры разварятся, нужно добавить раздавленный чеснок, кетчуп, оливковое масло, перец, соль и нарезанную кубиками ветчину. Соус кипятить на медленном огне в течение 3-5 минут. В конце добавьте орегано и кукурузу. В зависимости от вкуса, можно добавить в соус грибы  и оливки.

Этим соусом заливают готовые спагетти. В тарелке посыпать тертым сыром. Подавать сразу же.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Орегано в кулинарии