Острый салат «Манжо». Можно закрывать на зиму

Салат «Манжо» можно подавать в качестве закуски к любым рыбным, мясным блюдам, а также блюдам из птицы.

Продукты:

  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Баклажаны — 1 кг.
  • Сладкий перец — 1 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Морковь — 150 гр.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Сахар — 50 гр.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Соль — 50 гр.
  • Чеснок — 1 головка (небольшая)
  • Острый перец — 1 шт.
  • Перец черный молотый — 1 ч. ложка

Как приготовить острый салат на зиму «Манжо»:

  1. Овощи вымыть, почистить лук от шелухи, морковь от кожицы, баклажаны — от плодоножек. Баклажаны вибирайте молодые и крепкие с тонкой кожей.
  2. Пропустить томаты через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
  3. Порезать приготовленные баклажаны кружочками, немного посолить и оставить их на час.
  4. Перец болгарский нарезать соломкой,  лук порезать полукольцами.
  5. Морковь, чеснок и небольшой кусочек горького перца провернуть через мясорубку. Полученную смесь смешать с приготовленным томатным соусом.
  6. Вылить массу в кастрюлю и поставить на средний огонь. Как только смесь подогреется, добавить специи, масло и  уксус, довести до кипения.
  7. Промыть от соли нарезанные баклажаны и добавить их вместе с перцем и луком к кипящей смеси. Убавить огонь и тушить салат еще в течение 40 минут.
  8. Пока манжо тушится, простерилизовать банки, просушить и остудить их.

Готовый салат разложить в простерилизованные литровые банки и закатать.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Острый салат «Манжо». Можно закрывать на зиму