Овощи, запеченные с тимьяном

Тимьян — одна из самых используемых лечебных трав. Полезен в массе случаев — от уничтожения микробов до лечения простуды. Но жалко хранить такую траву только в аптечке, когда ею можно и полакомиться. Лишь две чайные ложки этого чуда предоставят около 20 процентов рекомендуемой суточной дозы железа. Тимьян также богат марганцем, минералом, который поддерживает функцию мозга и способствует здоровью костей и кожи.

Использование в кулинарии: аромат и вкус тимьяна лучше всего проявятся в соусе для макарон или в заправке для салата. Тимьяном также хорошо приправлять тушеное мясо, печенные овощи, птицу, рыбу и яйца.

Овощи, запеченные с тимьяном и медом

Ингредиенты:

  • 450 грамм картофеля;
  • 450 грамм сельдерея;
  • 450 грамм моркови;
  • 1 лимон;
  • 225 грамм красного лука;
  • натуральное оливковое масло;
  • 5 ст. ложек меда;
  • тимьян;
  • соль и перец.

Приготовление:

Сначала очистите корнеплоды и порежьте их на крупные куски. Красный лук разрежьте на четверти. Все овощи положите на противень, смазанный оливковым маслом и медом, добавьте свежий тимьян, сбрызните соком из лимона и дополните перцем и солью.

Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте примерно 30-40 минут, пока овощи не смягчатся. Время от времени перемешивайте овощи с образовавшимся соусом.

Рататуй по-чешски (тушеные овощи)

овощи

Рекомендуется выбирать одинаковое соотношение овощей:

  • помидоры
  • баклажаны
  • кабачки
  • красный и зеленый болгарский перец
  • лук
  • чеснок по вкусу
  • оливковое масло
  • тимьян
  • морская соль
  • свежесмолотый перец

Ошпарить помидоры, снять с них кожуру и удалить сердцевину.

1. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и отложить примерно на 20 минут. Затем отжать сок, чтобы таким образом избавиться от горечи.

2. Кабачки очистить и нарезать ломтиками.

3. Из перцев удалить сердцевину и порезать их на толстые ломтики.

4. Лук и чеснок также нарезать ломтиками или на мелкие кусочки.

5. На сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук, добавьте перец и помидоры и тушите около 10 минут.

6. Добавить кабачки и баклажаны, чеснок, соль, перец, зелень, тимьян и тушить еще 20 минут.

7. Сделайте самый маленький огонь и потушите еще под крышкой 5 минут.

Получается ароматное блюдо с изумительным вкусом.  Перед подачей на стол положите сыр моцарелла или козий сыр. Это овощное блюдо можно подавать отдельно, а также как гарнир к запеченному мясу или картофелю,

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Овощи, запеченные с тимьяном