Овощи запеченные в меду

Корнеплоды приносят огромную пользу для здоровья. Не смотря на то, что они относительно не дороги, их почему то стали реже использовать в кухне. Чтобы овощи сохранили как можно больше своих целебных свойств, их нужно грамотно выбирать и готовить. Полезнее всего корнеплоды в сыром виде. Но если их запечь, то получится очень вкусное блюдо с максимумом полезных свойств.

Овощи запеченные в меду

Овощи запеченные в меду

Здесь нужно правильно выбрать специи. К овощным блюдам подходят:

сладкая паприка, тмин, тимьян, душистый перец, имбирь, куркума, лавровый лист.

Если вы предпочитаете диетические рецепты, то не стоит использовать для приготовления овощей животные жиры, и тем более майонез. А вот имбирь очень полезен для похудения.

Чтобы овощи не потеряли свой сок и полезные вещества, при запекании форму лучше всего плотно закрыть пищевой алюминиевой фольгой. Тогда во время приготовления возникнет эффект пароварки. Чтобы получилась корочка, перед выключением духовки фольгу можно на несколько минут снять, буквально на 3-5 минут.

Ингредиенты для запеченных овощей с медом

  • Морковь среднего размера — 4 штучки,
  • пастернак — 4 корешка,
  • корень сельдерея,
  • крупная картошка — 3 штучки,
  • чеснок — 4 головки,
  • тимьян — 3 веточки,
  • имбирь — кусочек в 3 см,
  • адыгейский мед — 6 ст. ложек (можно любой другой),
  • сухое белое или красное вино (можно заменить овощным бульоном) — 250 мл,
  • сливочное масло — 100 грамм,
  • бальзамический уксус по вкусу,
  • немного соли и черного молотого перца.

Приготовление

Все ингредиенты (кроме чеснока и корня имбиря) промываем в теплой воде и очищаем от кожицы. Нарезаем овощи разными по величине кубиками и брусочками. Очищаем чеснок и разрезаем зубчики пополам. Смазываем посуду для запекания маслом, укладываем овощи между которых раскладываем веточки тимьяна.

Очищенный имбирь трем на мелкой терке и смешиваем с белым вином (овощным бульоном) и адыгейским медом в небольшой кастрюльке. Добавляем мягкое сливочное масло, немного уксуса, соли и перца. На среднем огне доводим массу до кипения, оставляем прокипеть две минутки и снимаем с огня. Получившейся жидкой массой поливаем овощи и ставим в духовку при 170 градусах на 35-45 минут. В процессе запекания пару раз перемешиваем овощи деревянной лопаткой.

Запеченные в меде овощи можно подавать как самостоятельное блюдо или как сложный гарнир к запеченному мясу или рыбе.

Набор овощей для блюда можно изменять по собственному вкусу. С медовым соусом отлично сочетаются кабачки, баклажаны, батат. Также можно добавить сезам или грецкие орехи.

Также не стоит расстраиваться, если нет адыгейского меда, вы может спокойно использовать обычный.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Овощи запеченные в меду