Овощные блюда при диабете

Диета при диабете похожа на диету при сердечных заболеваниях. При диабете из рациона необходимо исключить жареные блюда, и заменить их тушеными, варенными или приготовленными на пару. Сливочное масло заменить растительным. Рекомендованы практически все овощи, желательно  после горячей обработки.

Фаршированные помидоры

Ингредиенты:
На 4 больших твердых помидора —  120 г куриного мяса, 20 г риса, 20 г масла, 1 яйцо, соль.

Приготовление:
Промыть помидоры, срезать верхушки  и вытащить ложкой  мякоть. Промытый рис варить до мягкости в подсоленной воде, затем смешать с куриным отварным мясом. Смесь  посолить, добавить взбитые яйца и хорошо перемешать.

Полученной массой  заполнить  помидоры и накрыть срезанными верхушками.  Смазанную маслом форму для запекания с толстым дном залить  водой и добавить туда вырезанную из помидоров мякоть. Когда все закипит, уложить туда фаршированные помидоры  и тушить на медленном огне под крышкой.

Овощное ризотто

Ингредиенты:
160 г риса, 20 г моркови, 20 г цветной капусты, 15 г сельдерея, 15 г петрушки, 10 г зерен кукурузы, масло, петрушка, соль, 120 г твердого сыра.

Приготовление:
Все  овощи помыть и нарезать кубиками. Цветную  капусту  разобрать на соцветья. Промыть зерна кукурузы.

В промытый рис  добавить  масло, воду, соль и поставить вариться. Через некоторое время, добавить подготовленные овощи и варить до мягкости. Готовые ризотто  посыпать рубленой петрушкой и тертым твердым сыром.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Овощные блюда при диабете