Овощные блюда при диабете

Диета при диабете похожа на диету при сердечных заболеваниях. При диабете из рациона необходимо исключить жареные блюда, и заменить их тушеными, варенными или приготовленными на пару. Сливочное масло заменить растительным. Рекомендованы практически все овощи, желательно  после горячей обработки.

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры с куриным мясом и рисом

Ингредиенты:

На 4 больших твердых помидора 120 г куриного мяса, 20 г риса, 20 г масла, 1 яйцо, соль.

Приготовление:

Промыть помидоры, срезать верхушки и вытащить ложкой мякоть. Промытый рис варить до мягкости в подсоленной воде, затем смешать с куриным отварным мясом. Смесь посолить, добавить взбитые яйца и хорошо перемешать.
Полученной массой  заполнить помидоры и накрыть срезанными верхушками. Смазанную маслом форму для запекания с толстым дном залить водой и добавить туда вырезанную из помидоров мякоть. Когда все закипит, уложить туда фаршированные помидоры и тушить на медленном огне под крышкой.

Овощное ризотто

Ингредиенты:

  • 160 г риса,
  • 20 г моркови,
  • 20 г цветной капусты,
  • 15 г сельдерея,
  • 15 г петрушки,
  • 10 г зерен кукурузы,
  • масло,
  • 120 г твердого сыра
  • петрушка,
  • соль, .

Приготовление:

Все овощи помыть и нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Промыть зерна кукурузы.
В промытый рис добавить масло, воду, соль и поставить вариться. Через некоторое время, добавить подготовленные овощи и варить до мягкости. Готовое ризотто посыпать рубленой петрушкой и тертым твердым сыром.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Овощные блюда при диабете