Два очень вкусных блюда: салат из семги с руколой, и овощное ассорти

Предлагаю приготовить простой и очень вкусный салат-закуску. Отличное сочетание пряных листьев руколы и и нежнейших кусочков семги обязательно понравится вашим близким.

Вкусный салат из семги, яблока и рукколы

салат

Ингредиенты:

  • листовой салат,
  • руккола,
  • зеленое яблоко или спелая груша,
  • морковь,
  • грецкий орех (или кедровые орешки),
  • слабосоленая семга.

Для заправки:

  • оливковое масло,
  • зерновая горчица,
  • пряности на вкус,
  • половинка лимона.

Приготовление:

Листья салата и рукколу не резать, а порвать руками. Нарвав таким образом овощную зелень, положите их на блюдо и полейте соусом. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Яблоко нарежьте дольками. Все ингредиенты смешайте и добавьте грецкий орех или кедровые орешки.

Слабосоленую семгу нарежьте тонкими полосками и разложите красиво на овощах. Можете  украсить блюдо кольцами красного лука и оливками.

Овощное ассорти

Ингредиенты

  • Баклажан 3 шт
  • Кабачок некрупный  2 шт
  • Лук  3 шт
  • Морковь 2-3 шт
  • Перец болгарский —  3 шт (желательно разных цветов)
  • Чеснок 4-5 зубков
  • Соль, перец
  • Сахар — 100 грамм
  • Яблочный уксус 100 мл
  • Молотый перец или же 1-2 стручка перца чилли (для тех кто
  • Свежая зелень укроп, петрушка, кинза
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

Баклажаны и кабачки  нарезать на кружки, посолить с двух сторон и оставить в затемненном месте на 20-30 мин, чтобы  вытек горький сок. Затем слегка обжариваем овощи с двух сторон до появления корочки. Обжаренные баклажаны и кабачки лучше выкладывать на бумажные полотенца.

Пока овощи обжариваются, сделайте заправку из лука, моркови и болгарского перца. Лук нарезаем кольцами, морковь колечками или полосками, перец нарезаем полосками вдоль.

Затем все вместе обжариваем слегка на сковороде, постоянно помешивая. Добавьте туда выдавленный чеснок, соль и перец по вкусу.

Пока овощи оставим в сторону и мелко порубим свежую зелень.

Теперь выкладываем готовые овощи в стеклянную банку слоями. Первый слой баклажаны и кабачки, затем  перцы с луком и морковью, потом свежая зелень. И так несколько раз.

Овощное ассорти заливается маринадом: на стакан воды — 100 грамм сахар и 100 мл. яблочного уксуса .

Овощи убираются в холодильник. Через 3-4 часа ассорти уже готово к употреблению.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Два очень вкусных блюда: салат из семги с руколой, и овощное ассорти