Овощные чудо рецепты из свеклы

Рецепты из свеклыСвекла, фаршированная рисом и яйцами

Свеклу среднего размера отварить до готовности, Снять кожуру, разрезать попалам.  Выбрать  ложкой  мякоть из середины. По краям должно остаться не меньше 1.5-2 см.  Сердцевину заполняем приготовленной  начинкой. Начинку делаем из поджаренной моркови и лука, добавляем туда натертые или мелко порубленные вареные яйца, отваренный рис и зелень петрушки.  Заполненные половинки свеклы укладываем в форму, предварительно смазав ее маслом и  посыпав панировочными сухарями. Сверху можно слегка полить оливковым маслом и  запекать.  Подавать к столу со сметаной.

Свекла, тушеная со сливками

Этот рецепт могут использовать и не вегетарианцы, заменив овощной бульон на мясной.

  • 500 г свеклы
  • 1 луковица
  • 100 мл бульона (мясного или овощного)
  • 100 мл сметаны
  • половина столовой ложки муки
  • 2 столовые ложки масла
  • перец
  • соль
  • ложка тертого хрена

Свеклу отварите в кожуре и дайте ей остыть. Затем очистите и нарежьте соломкой.
Тем временем, из масла, лука, муки и бульона готовим соус, в котором будет тушиться свекла. Делается это так:  лук обжариваем в масле, затем добавляем постепенно муку, постоянно помешивая. Когда все станет золотистого цвета,  вливаем туда бульон, солим и перчим.
Для вкуса добавляем тертый хрен и немного уксуса для сохранения цвета.

Затем в соус добавляем нарезанную свеклу и тушим на медленном огне под зарытой крышкой 10 минут.

Тушеная свекла подается с картофелем и сметаной или с рисом. Может использоваться и как гарнир к мясным блюдам.

Свекла тушеная с красным вином

Продукты на 4 порции:

  • 500-600 грамм свеклы
  • 1 луковица (размером с яйцо)
  • зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки масла
  • молотый перец,
  • 1 / 2 чайной ложки сахарной пудры
  • лавровый лист
  • 1 / 2 чайной ложки молотого кориандра,
  • 1/2  стакана  красного вина
  • 1 / 2 столовые ложки уксуса (лимонного сока)
  • 1 / 2 чайной ложки хрена
  • 2 столовые ложки сметаны
  • соль

Очищенный  нарезанный лук, нарезанный чеснок обжарить в масле.  Свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке и выложить в ту же посуду. Тушить 15 минут до полуготовности свеклы. Затем добавить пряности, красное вино и тушить до готовности.
Подавать с соусом: смешайте сметану, лимонный сок и тертый хрен.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Овощные чудо рецепты из свеклы