Полезные свойства шпината

Высокое содержание каротиноидов, прежде всего бетакаротина, делает шпинат очень полезным для нашего здоровья.

Бетакаротин – очень активный антиоксидант, защищает наш организм от свободных радикалов, избавляет от тяжелых металлов, играет важную роль в предотвращении рака и других серьезных заболеваний.

Бетакаротин также поддерживает здоровый цвет лица, защищает от плохих действий солнечного излучения, улучшает загар, помогает бороться с морщинами.

Витамин A, которого в шпинате более, чем достаточно, незаменим для зрения, служат профилактикой бронхита и других простудных заболеваний.

Поскольку витамин A растворим в жирах, шпинат необходимо употреблять с добавкой хотя бы небольшого количества жира, например с оливковым маслом, для эффективного всасывания витамина.

К витаминам группы B, которые содержатся в шпинате, относится, прежде всего, биотин (B8) —важен для здоровых волос, ногтей, кожи и укрепления опорно-двигательного аппарата.

Ниацин (B3) – необходим для здорового сна, обмена веществ, сильного сердца и сосудистой системы.

Фолиевая кислота (B9) также содержится в шпинате в большом количестве. Рекомендуется женщинам при беременности для здорового развития плода. Важен для кровообразования, здорового слуха и для укрепления кровеносных сосудов.

Шпинат в свежем виде используют для овощных салатов. В тушеном виде готовят с чесноком, луком и другими специями. Применяют как гарнир или соус к мясу, рыбе, макаронам и рису. Готовить шпинат совсем не сложно и быстро. Можно использовать замороженный шпинат, в нем сохраняются все полезные свойства.

Тушеный шпинат

  • Замороженный шпинат — 500 г
  • Масло 50 г
  • Лук 1 шт
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка пшеничной муки
  • перец
  • соль
  • сливки 100 мл

Замороженный шпинат положите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте размораживаться. В сковороде поджарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте толченый чеснок, посыпьте мукой и отставьте в сторону.

Размороженный шпинат процедите, добавьте в сковороду с луком и чесноком. Постоянно помешивая, тушите на медленном огне 5-10 минут. Затем добавьте соль, перец и сливки и еще потушите несколько минут.

Можно использовать как соус к любому блюду.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Полезные свойства шпината