Постные тефтели из нута в томатном соусе — находка для вегетарианцев

Для соблюдающих пост перед рождеством много соблазнов. Ведь Новый год с богатым застольем приходится на разгар Рождественского поста. Но постная пища может быть очень вкусной и даже праздничной. Предлагаем приготовить постные тефтели с нутом в томатном соусе с пряным ароматом. Если вы не соблюдаете пост, то вам тоже понравится это здоровое растительное блюдо.

Постные тефтели из нута

Постные тефтели из нута

Ингредиенты для 4 порций

Постные тефтели

  • 2 моркови,
  • 2 корня петрушки,
  • 800 грамм консервированного, стерилизованного нута,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 1 лимон,
  • 2 чайных ложки римского тмина,
  • 1 горстка рубленой зелени петрушки,
  • 1 столовая ложка оливкового масла,
  • соль,
  • перец.

Томатный соус

  • 2 луковицы,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 4 лавровых листа,
  • 8 горошинок разноцветного перца,
  • пол чайной ложки черного перца горшком,
  • 140 грамм томатной пасты,
  • 500 грамм очищенных помидоров,
  • 2 пряника,
  • соль,
  • 1 столовая ложка тростникового сахара.

1. Слейте жидкость из нута и поместите его в блендер. Добавьте чеснок, лимонный сок, римский тмин, петрушку, соль и перец и тщательно перемешайте.
Петрушку и морковь натрите на крупной терке и перемешайте с протертым нутом в отдельной миске.

2. Сформируйте из массы шарики одинакового размера и разложите их на противне, выложенным бумагой для выпечки. Смажьте тефтели оливковым маслом и отправляйте в духовку, предварительно нагретую до 200 ° C. Запекайте примерно 30 минут — в зависимости от размера тефтель.

3: Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте в сковороде на нагретом масле. Добавьте лавровые листья, специи и весь перец. Пряники натрите на терке и добавьте к луку. Через пару минуту выложите в сковороду томатную пасту и очищенные от кожицы помидоры. Посолите по вкусу и тушите под крышкой на маленьком огне около 30 минут. Периодически проверяйте соус и при необходимости добавьте немного воды.

4. Готовый томатный соус процедите через сито, чтобы убрать лавровые листья и перец. Добавьте сахар и специи по вкусу, например красную паприку или карри.

5. Готовые нутовые тефтели залейте душистым томатным соусом и посыпьте свежей петрушкой.

Постные тефтели из нута в томатном соусе готовы.

Как приготовить постные тефтели из сырого нута

Способ приготовления из сырого нута ничем не отличается. Единственное, что придется сделать — отварить заранее нут. Делается это так:

Нут нужно замочить в воде минимум на 6 часов. Лучше всего это делать вечером. Воды для замачивания потребуется много. На полчашки нута 0,7 литра. Нут очень сильно разбухает.

После замачивания нут нужно промыть под проточной водой в сите. Затем поставить варить в воде. Нут снова будет разбухать.

Снимите пену и варите еще около часа. По мере необходимости добавляйте воду. Готовый нут легко раздавливается, оставляя маслянистые следы.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Постные тефтели из нута в томатном соусе — находка для вегетарианцев