Пуэрториканская тушеная рыба (бакалао)

Бакалао, соленая сушеная треска, является определяющим ингредиентом традиционной пуэрториканской тушеной рыбы, но соленая треска требует замачивания на ночь и несколько полосканий в холодной воде, прежде чем ее использовать. Поэтому мы выбрали свежую рыбу для этой быстрой версии приготовления. Подавайте с сухарями (или лучше с ржаными криспами), чтобы они впитали сок. Возможно, некоторые ингредиенты непривычны для вас, но не сомневайтесь, что получится очень вкусно.
Приготовление займет 45 минут. Получится 4 порции, в каждой 215 калорий и 70% дневной нормы витамина C.

Ингредиенты

  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 средняя луковица (порезать)
  • 4 зубчика чеснока (измельчить)
  • 450 г чешуйчатой белой рыбы (пикша, треска или тилапия) порезанной на куски
  • 1 банка порезанных кубиками помидоров (около 113 г)
  • 1  перец чили (порезать)
  • 1/4 чашки свежего кориандра (порезать)
  • 2 ст. ложки фаршированных зеленых оливок (порезать)
  • 1 ст. ложка каперсов (промыть)
  • 1 ч. ложка сушеного орегано
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/2 стакана воды, по мере необходимости
  • 1 нарезанный авокадо (не обязательно)

Приготовление
1. Подготовьте овощи. Разогрейте масло на глубокой свороде или жаровне на среднем огне.
2. Добавьте лук и помешивайте около 2 минут, до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте помешивая 1 минуту.
3. Добавьте рыбу и помидоры вместе с соками, перец чили, кориандр, оливки, каперсы, орегано и соль и перемешайте, чтобы они соединились. Добавьте воду, если смесь покажется сухой. Накройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 20 минут. Снимите с огня. Подавайте теплым или в комнатной температуре. Можно украсить авокадо.

Как приготовить плов в мультиварке. Советы опытных хозяек.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Пуэрториканская тушеная рыба (бакалао)