Вкусные рецепты из свеклы

Известная со времён древнего Вавилона, свекла до настоящего времени является одним из любимых овощей, по степени распространённости уступая лишь картофелю.

Полезный состав свеклы трудно переоценить. Она богата железом, цинком и йодом. Имеет разнообразные витамины – E, P, PP, и группы B. Если учесть что этот овощ долго хранится в течение года, то он просто незаменим, особенно в зимний и весенний период.

Свекла, фаршированная рисом и яйцами

Свекл фаршированная

Свеклу среднего размера отварить до готовности, снять кожуру, разрезать пополам. Выбрать ложкой мякоть из середины. По краям должно остаться не меньше 1.5-2 см.

Сердцевину заполняем приготовленной начинкой. Начинку делаем из поджаренной моркови и лука, добавляем туда натертые или мелко порубленные вареные яйца, отваренный рис и зелень петрушки. Заполненные половинки свеклы укладываем в форму, предварительно смазав ее маслом и  посыпав панировочными сухарями.

Сверху можно слегка полить оливковым маслом и запекать. Подавать к столу со сметаной.

Интересные блюда из свеклы:
1. Овощной салат «Свекольный аромат»
2. Салат из свеклы и грейпфрутов
3. Рецепты блюд из свеклы: быстро и вкусно

Свекла, тушеная со сливками

Этот рецепт могут использовать и не вегетарианцы, заменив овощной бульон на мясной.

  • 500 г свеклы
  • 1 луковица
  • 100 мл бульона (мясного или овощного)
  • 100 мл сметаны
  • половина столовой ложки муки
  • 2 столовые ложки масла
  • перец
  • соль
  • ложка тертого хрена

Свеклу отварите в кожуре и дайте ей остыть. Затем очистите и нарежьте соломкой.
Тем временем, из масла, лука, муки и бульона готовим соус, в котором будет тушиться свекла. Делается это так: лук обжариваем в масле, затем добавляем постепенно муку, постоянно помешивая. Когда все станет золотистого цвета,  вливаем туда бульон, солим и перчим.
Для вкуса добавляем тертый хрен и немного уксуса для сохранения цвета.
Затем в соус добавляем нарезанную свеклу и тушим на медленном огне под зарытой крышкой 10 минут.
Тушеная свекла подается с картофелем и сметаной или с рисом. Может использоваться и как гарнир к мясным блюдам.

Свекла тушеная с красным вином

Продукты на 4 порции:

  • 500-600 грамм свеклы
  • 1 луковица (размером с яйцо)
  • зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки масла
  • молотый перец,
  • 1 / 2 чайной ложки сахарной пудры
  • лавровый лист
  • 1 / 2 чайной ложки молотого кориандра,
  • 1/2  стакана  красного вина
  • 1 / 2 столовые ложки уксуса (лимонного сока)
  • 1 / 2 чайной ложки хрена
  • 2 столовые ложки сметаны
  • соль

Очищенный нарезанный лук, нарезанный чеснок обжарить в масле. Свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке и выложить в ту же посуду. Тушить 15 минут до полуготовности свеклы. Затем добавить пряности, красное вино и тушить до готовности.
Подавать с соусом: смешайте сметану, лимонный сок и тертый хрен.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Вкусные рецепты из свеклы