Рыбный суп по-норвежски

Обычный рыбный суп не всем нравится. Предлагаем вам оригинальный рецепт норвежского рыбного супа из морских рыб.
Такой суп можно приготовить не только из свежей рыбы, из замороженной тоже. Для того, чтобы бульон был более насыщенным используют рыбьи головы, плавники и хвосты. Самыми вкусными считаются рыбные супы приготовленные из нескольких видов рыбы. Для того, чтобы рыбный суп имел свой аромат, не стоит перебарщивать со специями, которые указаны в рецепте супа. Лучше всего перед подачей на стол, насыпать в тарелку свежую зелень петрушки и укропа.

Рыбный суп по-норвежски

Суп по норвежски

На 4 порции душистого и сытного рыбного супа нам понадобится:

  • некрупный клубень  сельдерея
  • 350 мл молока
  • 125 г крабовых палочек
  • 1 луковица
  • 1 корень петрушки
  • 2 моркови
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 килограмм морской рыбы
  • 150 мл  сливок или сметаны
  • соль, черный перец, тимьян

Приготовление

1. Корнеплоды натрите на крупной терке или порежьте тонкой соломкой.

2. Рыбу разделайте, отделив  филе. Филе порежьте на небольшие куски.

3. Рыбные кости ставим варить.

4. В большой кастрюле с толстым дном  обжариваем все корнеплоды, кроме лука.

5. Лук обжариваем в масле отдельно до золотистого цвета, затем присыпаем мукой, еще немного обжариваем  и отставляем в сторону остывать.

6. Когда лук остынет, добавляем туда молоко и тщательно размешиваем, чтобы не осталось комочков муки.

7. Ставим луковую заправку на огонь и тушим, добавив туда немного муската, черный перец и соль по вкусу.

8. Вернемся теперь к овощам, которые к этому времени уже готовы. К овощам добавляем нарезанные филе и жарим примерно 5 минут. Затем добавляем нарезанные крабовые палочки и готовим еще немного.

9. Заливаем все горячим процеженным рыбным бульоном из костей и варим еще 20 минут.

Наш суп готов! Перед подачей на стол не забудьте украсить свежей петрушкой.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Рыбный суп по-норвежски