Рыбный суп по-португальски

Это оригинальное блюдо с теми или иными вариантами часто готовят в странах Латинской Америки.  Разумеется, в этих  странах используют свежую рыбу и морепродукты.  Но и продукты быстрой заморозки не сильно изменят изысканный вкус этого деликатесного блюда. Хотя блюдо и называется «суп», но в нашем привычном понимании это не совсем так. Скорее, это рыбное блюдо в соусе.

 

Для приготовления супа понадобятся следующие продукты:

  • рыбное филе – 400 г,
  • консервированные очищенные томаты – 400 г,
  • по одному стручку желтого и красного сладкого перца,
  • свежие или замороженные очищенные креветки – 150 г,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • луковицы – 2 шт.,
  • картофель – 3 шт.,
  • зелень укропа – 20 г,
  • лимонный сок – 2 ст. ложки,
  • белое сухое вино – 150 мл,
  • соль и молотый красный перец по вкусу.

 

Кроме этого,  будет необходима кухонная посуда: дуршлаг, сотейник или кастрюля с толстым дном, сковорода, желательно rondell, 2 миски.
Сначала отвариваем две минуты креветки и затем откидываем на дуршлаг. Если креветки не очищенные, очищаем.

Картофель , как обычно моем и чистим и нарезаем толстыми ломтиками — кружками или кубиками. Лук очищаем и нарезаем толстыми кольцами. Очищаем чеснок и мелко нарубаем или используем чеснокодавку. Вымываем стручки сладкого перца, затем каждый разрезаем пополам, удаляем плодоножку с семенами, а мякоть нарезаем полосками толщиной в 1 см.

Выкладываем в сотейник креветки и поливаем растительным маслом.  Вместо сотейника можно использовать кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном.  Если у вас таковой не имеется, то советуем посетить хороший магазин посуды, возможно вам пора обновить свой кухонный инвентарь.

Теперь выкладываем слоями картофель, помидоры, сладкий перец и чеснок. Добавляем перец и соль по вкусу. Вливаем вино, на медленном огне доводим до кипения и варим под крышкой двадцать минут.

Вымываем рыбное филе, нарезаем кусочками и сбрызгиваем лимонным соком. Рыбу быстренько обжариваем на сковороде по 2 минутки с каждой стороны.   Затем рыбу вместе с мелко нарубленной зеленью добавляем в кастрюлю с креветками и овощами. Еще раз солим и перчим. Варим полчаса на среднем огне.

 

Приготовление такого блюда не назовешь простым, оно требует использования разной посуды, и следовательно, дополнительной работы. Но оно того стоит!

 

Готовый ароматный суп по-португальски разливаем по тарелкам и подаем на стол. В Португалии к к нему подают лепешки из ржаной муки и, конечно же, свежие овощи.

 

Блюдо рассчитано на четыре персоны. Время приготовления – 70 минут. Содержание белков – 18 г, жиров – 16 г, углеводов – 45 г, ХЕ – 4. Энергетическая ценность – 260 ккал.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Рыбный суп по-португальски