Лето в банке: салат «Дунайский»

Салат «Дунайский» — вкуснейший овощной салат для консервирования. Рецепт из Бессарабии позволяет сохранить все полезные свойства овощей, чтобы зимой подавать к столу.

Салат "Дунайский"

Салат «Дунайский» рецепт

Необходимые ингредиенты для салата:

  • 5 кг сладкого перца (желтого, зеленого или красного),
  • 2 кг томатов (спелых или зеленых),
  • 2 кг молодой моркови,
  • 800 г репчатого лука,
  • 200 г соли,
  • 500 г уксуса 9%,
  • 600 г масла растительного, специи по вкусу.

Вес указан уже обработанных и нарезанных овощей.

Еще больше рецептов на зиму: «Лечо» и «Свекольный аромат»

Готовим салат «Дунайский». Помидоры нарезать на 6-8 частей (в зависимости от их размеров), предварительно вырезав плодоножки.

Болгарский перец очистить и полосками мелко нарезать.

Морковь натереть на терке крупной.

Нарезать лук полукольцами

Все заготовленные овощи смешать с солью и выдержать полчаса, дать стечь жидкости, которая выделится.

Овощи переложить в таз или миску, добавить уксус, растительное масло и перемешать деревянной ложкой очень тщательно.

Готовую массу салата уложить в подготовленные банки (заранее стерилизованные), на дно которых уложить перец душистый, гвоздику и лавровый лист.

Стерилизовать 30-40 минут и закатать. Хранить в прохладном месте.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Лето в банке: салат «Дунайский»