Диетический витаминный салат со свеклой, апельсином и орехами

Отличный витаминный салат, он красиво выглядит и поэтому отлично подойдет, как диетическая закуска на праздничный стол.

А в качестве завтрака или ужина для худеющих барышень его состав просто находка! Он легко усваивается, содержит мало калорий и массу полезных микроэлементов. Мягко очищает кишечник и налаживает пищеварение.

Хорош тем, что приготовление занимает очень мало времени, ведь свеклу можно приготовить заранее, например с вечера.

Рецепт салата из свеклы и апельсинов

Салат из свеклы и апельсинов

Ингредиенты:

  • небольшая сырая свекла — 4 шт.;
  • оливковое масло — 6 ст. ложек;
  • соль и свежемолотый черный перец;
  • свежий розмарин;
  • апельсины 2 шт.;
  • очищенные лесные орешки — 1 горсть;
  • свежий лимонный сок — 3 ст. ложки;
  • мед — 2 ст. ложки;
  • щепотка молотого имбиря;
  • листовой салат или руккола — 1 горсть;
  • ореховое масло.

1. Тщательно вымойте свеклу, используя щетку. Смажьте чистую свеклу оливковым маслом, налив немного масла в ладони. Приготовьте большой лист фольги, покройте им противень или форму для запекания. Выложите корнеплоды на него рядышком, посолите, поперчите и добавьте несколько розмариновых веточек. Заверните все тщательно фольгой, сделав плотный, без отверстий пакет. Выпекайте в духовке при температуре 200° C примерно час. Время зависит от размера свеклы.

Свеклу можно и просто отварить, салат от этого не станет менее вкусным. Но если вы хотите сохранить максимум полезных веществ в овощах, придется повозиться с запеканием.

2. Запеченную свеклу осторожно разверните, чтобы не разлить сок, и оставьте охлаждаться. В это время очистите апельсины от кожуры и внутренних белых перегородок. Разберите их на дольки, если получается, или просто нарежьте крупными кусочками.

3. Лесные или грецкие орехи грубо порубите, кедровые орешки просто очистите. Для это салата подойдут также кунжутные семечки.

4. Очистите остывшую свеклу и нарежьте тонкими кружочками. На тарелку выложите сначала свеклу, затем апельсины, сверху посыпьте слой орешков. Если тарелка широкая, то достаточно одного слоя, но можно сделать и многослойный салат. И, наконец, полейте приготовленной заправкой, а сверху украсьте листиками салата или рукколы.

Заправка для салата:

Возьмите: 5 столовых ложек оливкового и 1 орехового масел, добавьте лимонный сок, соль, перец, имбирь и мед и хорошенько смешайте.

С чем сочетается салат?

Это блюдо можно подавать в качестве гарнира к запеченной курице, оно отлично сочетается с рыбой.

На родине салата, в Марокко салат подают к жареной куриной печенке и блюдам из куриных потрохов.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Диетический витаминный салат со свеклой, апельсином и орехами