Щи на каждый день

У каждой хозяйки есть свой рецепт щей или борщей. Но даже приготовленные по одному и тому же рецепты щи каждый раз могут отличаться по вкусу. Предлагаем вам несколько рецептов щей, что называется «без особых изысков». Однако, в каждом есть свой секрет.

Щи «Городские»

Расход продуктов:

  • мясо – 700 г;
  • капуста – 500 г;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • зелень петрушки.

Способ приготовления:
Приготовить мясной бульон, после чего мясо вынуть, отделить от кости, разрезать на небольшие куски и поместить обратно. В кипящий бульон опустить картофель, нарезанный кубиками или дольками, через 15-20 минут прибавить нашинкованную капусту.

Пока варится картофель, приготовить заправку, для чего лук мелко нарезать и обжарить в масле с тёртой морковью. Затем томатную пасту развести 200 г воды, залить овощи и довести до кипения.

Когда картофель будет почти готов, влить в кастрюлю подготовленную заправку, положить лавровый лист, соль, мелко нарезанную зелень петрушки и прокипятить в течение 5-7 минут. Готовые щи накрыть плотной крышкой и дать настояться.

Щи классические

Расход продуктов:

  • мясо – 600 г;
  • капуста – 400 г;
  • картофель – 200 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • помидоры – 200 г;
  • зелень укропа и петрушки;
  • лавровый лист;
  • соль.

Способ приготовления:

Приготовить мясной бульон, добавить в него нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, тёртую на крупной тёрке морковь и варить до полной готовности овощей.

За 5-10 минут до окончания варки положить лавровый лист, дольки помидоров, обжаренный в масле лук, соль. Перед подачей на стол в каждую порцию добавить мелко нарезанную зелень, а при желании – сметану.

Щи из квашеной капусты

Расход продуктов:

  • мясо – 700 г;
  • капуста квашеная – 500 г;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • лавровый лист;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Способ приготовления: приготовить мясной бульон, добавить в него нарезанный кубиками картофель, капусту, которую предварительно надо промыть и тушить отдельно в течение 40-50 минут. За 5-10 минут до конца варки в щи влить заправку (см. рецепт «Щи городские»), добавить соль, перец и лавровый лист.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Щи на каждый день