Шпинатовый салат со стейком и черникой

Соедините стейк, грецкие орехи, чернику и сыр фета в этот простой салат и у вас будет полезный, сытный и вкусный ужин. Подавать можно с поджаренным багетом и бокалом розового вина. Время приготовления займет около 30 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 1 стакан свежей черники
  • 1/2 стакана молотых грецких орехов, поджаренных (см. совет)
  • 3 ст. ложки фруктового уксуса (например, малинового)
  • 1 ст. ложка лука-шалота
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки сахара
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 3 ст. ложки орехового масла или канолы
  • 450 г бифштекса или антрекота (2,5-3,2 см толщиной), приготовленного
  • 1/2 ч. ложки свежемолотого перца
  • 8 стаканов молодого шпината
  • 1/4 стакана раскрошенного сыра фета

Приготовление:
1. Разогрейте гриль до средней температуры.
2. Соедините 1/4 стакана черники, 1/4 стакана грецких орехов, уксус, лук-шалот, сахар и 1/4 ч. ложки соли в кухонном комбайне, чтобы получилась густая паста. Во время взбивания добавляйте ореховое масло или канолу.
3. Посыпьте стейк перцем и оставшейся 1/4 ч. ложки соли. Смажьте маслом решетку гриля с помощью бумажной салфетки. Жарьте обе стороны стейка по 5-6 минут. Дайте остыть на чистой разделочной доске в течение 5 минут.
4. Добавьте шпинат в миску с приготовленной вами заправкой, перемешайте, чтобы он полностью покрылся ею. Разделите шпинат по 4 тарелкам. Тонко нарежьте стейк наискось. Накройте шпинат стейком, фетой и оставшимися черникой и грецкими орехами.

Совет: Чтобы поджареть молотые грецкие орехи, поместите их в небольшую сухую сковороду и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не появится аромат и светло-коричневый цвет, 2-4 минуты.

В каждой порции содержится: 392 ккал, 26 г жиров, 68 мг холестерина, 11 г углеводов, 1 г добавленного сахара, 29 г белков, 3 г клетчатки, 494 мг натрия, 748 мг калия, а также 114% дневной нормы витамина A, 36% дневной нормы цинка, 35% дневной нормы витамина C, 34% дневной нормы фолиевой кислоты, 26% дневной нормы магния, 21% дневной нормы железа и калия.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Шпинатовый салат со стейком и черникой