Диетические овощи: спаржа

Спаржа — идеальный овощ для диеты. Помимо того, что в нем калорий почти нет, его можно сочетать с разными продуктами и есть как самостоятельное блюдо.  Своими исключительно полезными  свойствами спаржа известна еще со времен Древней Греции.  Ее ели в качестве средства для усиления потенции французские короли. Для похудения важным качеством этих нежных стеблей является способность очищать стенки кишечника от шлаков, выводить лишнюю жидкость из организма и усиливать обмен веществ.

Как готовить спаржу?

Как готовить спаржу?Покупать нужно только свежую спаржу, так как черз 3-4 дня хранения от ее полезных веществ почти ничего не остается. Определяют свежесть так: стебель легко сожмите в пальцах, если вы чувствуете в нем сок, то спаржа свежая. А если твердость и сухость, значит она пролежала на полке слишком долго. Как приготовить спаржу в таком случае? Некоторые советуют варить подольше, другие замочить на час в соленой воде.

Зеленую спаржу достаточно промыть и поскоблить твердую кожу на конце стебля.

Белую спаржу иногда приходится чистить всю. Делают это с помощью скребка для овощей.

 

Чаще всего спаржа отваривается, а затем добавляется в другие блюда. Варить зеленую спаржу достаточно 10 минут, белую чуть дольше. Она не должна быть разваренной и оставаться слегка хрустящей.

 

Как готовить спаржу?Запеченная спаржа с пармской ветчиной

 

Ингредиенты:

 

  • 800 г свежей зеленой спаржи,
  • сок 1 лимона,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • 1 чайная ложка сливочного масла + немного на смазывание формы,
  • 4 больших ломтика ветчины или 8 небольших,
  • 150 г сыр Эмменталь, крупно тертого,
  • 1 яйцо,
  • 150-200 мл взбитых сливок,
  • 50 мл сухого белого вина (не обязательно),
  • соль и свежемолотый перец.

 

 

Приготовление:

 

1 Разогрейте духовку до 220°С. Вымойте спаржу и удалите сухие кончики овощечисткой. В кастрюле вскипятите воду, приправьте солью, лимонным соком и сахаром. Добавьте чайную ложку сливочного масла, положите спаржу и варите в течение 1-2 минут в зависимости от толщины стеблей.

 

После чего вытащите спаржу и сразу погрузите в ледяную воду — так она сохранит цвет и крепость.

 

2 В миске взбейте сыр с яйцом, сливками, вином, приправьте солью и перцем. Форму для запекания смажьте маслом. Приготовленную спаржу разделите на 4 части, каждую заверните в ветчину. Готовые рулетики уложите в форму и залейте соусом. Поместите в духовку и запекайте около 25 минут. Подавать посыпав свежей петрушкой с отварным молодым картофелем.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Диетические овощи: спаржа