Спаржа как приготовить

Спаржа — идеальный овощ для диеты. Помимо того, что в нем калорий почти нет, его можно сочетать с разными продуктами и есть как самостоятельное блюдо.

Своими исключительно полезными свойствами спаржа известна еще со времен Древней Греции. Ее ели в качестве средства для усиления потенции французские короли.

Для похудения важным качеством этих нежных стеблей является способность очищать стенки кишечника от шлаков, выводить лишнюю жидкость из организма и усиливать обмен веществ.

Спаржа как приготовить

Спаржа как приготовить

Покупать нужно только свежую спаржу, так как черз 3-4 дня хранения от ее полезных веществ почти ничего не остается. Определяют свежесть так: стебель легко сожмите в пальцах, если вы чувствуете в нем сок, то спаржа свежая. А если твердость и сухость, значит она пролежала на полке слишком долго. Как приготовить спаржу в таком случае? Некоторые советуют варить подольше, другие замочить на час в соленой воде.

Зеленую спаржу достаточно промыть и поскоблить твердую кожу на конце стебля.

Белую спаржу иногда приходится чистить всю. Делают это с помощью скребка для овощей.

Вкусные блюда из спаржи:
Суп из спаржи с креветками
Диетический суп-пюре из спаржи

Чаще всего спаржа отваривается, а затем добавляется в другие блюда. Варить зеленую спаржу достаточно 10 минут, белую чуть дольше. Она не должна быть разваренной и оставаться слегка хрустящей.

Запеченная спаржа с пармской ветчиной

Спаржа с беконом

Ингредиенты:

  • 800 г свежей зеленой спаржи,
  • сок 1 лимона,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • 1 чайная ложка сливочного масла + немного на смазывание формы,
  • 4 больших ломтика ветчины или 8 небольших,
  • 150 г сыр Эмменталь, крупно тертого,
  • 1 яйцо,
  • 150-200 мл взбитых сливок,
  • 50 мл сухого белого вина (не обязательно),
  • соль и свежемолотый перец.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220°С. Вымойте спаржу и удалите сухие кончики. В кастрюле вскипятите воду, приправьте солью, лимонным соком и сахаром. Добавьте чайную ложку сливочного масла, положите спаржу и варите в течение 1-2 минут в зависимости от толщины стеблей.

После чего вытащите спаржу и сразу погрузите в ледяную воду — так она сохранит цвет и крепость.

В миске взбейте сыр с яйцом, сливками, вином, приправьте солью и перцем.

Форму для запекания смажьте маслом. Приготовленную спаржу разделите на 4 части, каждую заверните в ветчину. Готовые рулетики уложите в форму и залейте соусом. Поместите в духовку и запекайте около 25 минут. Подавать посыпав свежей петрушкой с отварным молодым картофелем.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Спаржа как приготовить