Стручковая фасоль в блюдах

Молодые стручки фасоли — просто кладезь витаминов. Не использовать это богатство — обеднять свой организм.

В нежных стручках большое количество фолиевой кислоты, витаминов группы B, C, A, E и насыщенный состав других полезных веществ. Кроме того, фасоль богата клетчаткой, что полезно для пищеварительного тракта.

Молодая фасоль используется в кухнях разных стран, особенно средиземноморских. Ее тушат, запекают, кладут в омлеты и пасту, добавляют в рыбу и мясные блюда.

блюда с фасолью

Рагу по-португальски

Время приготовления: 120 минут
1 порция содержит 2048 кДж / 489 ккал.

Еще интересные рецепты рагу:
1. Куриное рагу по-малайски
2. Диетическое рагу из цветной капусты
3. Диетическое рагу из курицы и брокколи

Ингредиенты на 4 порции:

  • 300 грамм  говяжей вырезки,
  • 300 грамм свинины,
  • соль,
  • молотый черный перец,
  • 50 грамм жира,
  • овощной бульон,
  • 1-2 столовые ложки муки,
  • 3 корнишоны,
  • щепотка тимьяна и майорана,
  • 350 грамм стручков фасоли,
  • 600 грамм мелкого картофеля.

1. Все мясо почистить и нарезать тонкими ломтиками. Приправить солью и перцем. Обжарить мясо на сале в кастрюле с толстым дном. Когда на кусочках свинины образуется корочка, вытащить свинину. Влить немного бульона и дать говяжьему мясу потушиться. Примерно через 20 минут вернуть в кастрюлю свинину. Все тушить теперь до готовности, подливая бульон по мере необходимости.

2. Когда мясо станет полностью мягкое, в сковороде приготовить соус: обжарить муку с небольшим количеством воды или овощного бульона. Затем добавить мелко нарезанные соленые огурцы, тимьян и майоран и при необходимости приправить солью и перцем.

3. Фасоль промыть и положить в сито,чтобы стекала вода. Очистите картофель и отварите в кожуре до мягкости. Затем разрежьте на крупные кусочки.

4. В смазанную маслом глубокую форму для запекания положите ломтики мяса, картофель и стручки фасоли. Все залейте соусом и на 20 минут поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 ° C.

Блюда с фасолью стручковой

Лосось с овощами

Время приготовления: 60 минут.
1 порция содержит 2152 кДж / 514 ккал

Ингредиенты на 4 порции:

  • 500 грамм некрупного молодого картофеля,
  • 500 граммов стручковой фасоли,
  • оливковое масло,
  • 1 лимон,
  • 2-3 веточки мяты,
  • соль, молотый черный перец,
  • 800 грамм лосося.

1. Вымыть картофель и варить в кожуре до мягкости. Когда немного остынет, очистить и нарезать ломтиками.

2. Овощи промыть водой и положить в сито стекать.

3. Смешайте в миске четыре столовых ложки масла с мелко тертой лимонной кожурой, мелко нарезанной мятой и добавить немного лимонного сока. Приправить солью и перцем.

4. Филе лосося очистите от кожи и разделите на порции, приправьте солью и перцем. Затем разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте рыбу с обеих сторон.

5. Переложите лосось в форму для запекания, смажьте приготовленным соусом и запекайте при 180 °C в духовке до готовности.

6. В сковороде, в которой жарили лосося обжарьте картофель и фасоль. Добавьте оставшийся соус.

Подавайте в горячем виде все вместе.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Стручковая фасоль в блюдах