Суши — полезная еда или риск для здоровья?

Большинство людей на вопрос, полезны ли суши, автоматически отвечает что-то вроде «Конечно, ведь японцы едят их постоянно и живут очень долго, значит, это очень полезно для здоровья». Этот ответ, собственно, верный, но существует несколько небольших загвоздок.

Суши состоит прежде всего из риса, который является очень хорошим источником углеводов и способен быстро насытить. А еще в роллах и суши содержится сырое рыбье мясо, которое предоставляет организму очень качественные белки, жиры омега-3, йод, а также витамины. Поскольку оно не подвергается тепловой обработке, содержание полезных веществ — примерно на треть выше, чем при других способах обработки. Морские водоросли нори также являются интересным источником минералов и витаминов. Стоит упомянуть о йоде, железе, кальции, магнии и витаминах A, B и C.

При приготовлении суши используется рисовый уксус, который так же как и яблочный или бальзамический, улучшает пищеварение, помогает при детоксикации организма и может помочь в снижении уровня холестерина. Так что доставка на дом из проверенного заведения не такая уж плохая идея.

Больше информации о роллах и суши — читайте перейдя по ссылкам: «Виды роллов» и суши» и «Роллы с пользой»

По традиции к чудо-кушанью подается имбирь, который помимо прочего укрепляет иммунитет организма. Куски рыбы обмакиваются в соевом соусе, который может быть источником белков, кальция, магния и железа. Ну и конечно, на столе обязательно должен присутствовать васаби, известный как «японский хрен», который обладает очень сильными антибактериальными свойствами.

Риски употребления суши

Все это звучит как гимн здоровому питанию и кажется, что суши точно должны быть полезными. Но все дело в деталях. Например, в приготовлении некоторых из них используется жарка, которая сама по себе не является очень полезной и значительно снижает качество используемых продуктов. У соевых соусов нужно следить за качеством — дешевые промышленные соусы, которые даже не ферментируются, скорее вредят здоровью. Но и с качественными соевыми соусами не стоит перебарщивать, потому что эта приправа содержит большое количество натрия.

Васаби же при чрезмерном употреблении может вызвать изжогу. Помимо свежести всех ингредиентов, важна гигиена приготовления. Вы в курсе, что суши готовится голыми руками? Если качество ресторана и свежесть подаваемого мяса вызывают у вас сомнения, безусловно, лучше отказаться от этого лакомства — некоторые виды рыбы в сыром виде могут содержать паразитов.

По этой причине, а также из-за определенных рисков, связанных с возможным выловом в загрязненной воде, беременным и кормящим женщинам рекомендуется при употреблении этого японского лакомства быть особенно осторожными, а еще лучше на некоторое время отказаться от него.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Суши — полезная еда или риск для здоровья?