Как правильно сушить лекарственные травы дома

Лекарственные травы — отличный помощник в борьбе со многими недугами. Кроме того, многие растения в сушеном виде широко используют в кулинарии. Конечно, практически все можно купить в аптеке или магазине, но при этом всегда терзают сомнения: а правильно ли их собрали, правильно ли их сушили. Поэтому, если есть возможность, лучше собрать и высушить травки самостоятельно.

Сушка трав

Как правильно сушить травы

В сухих, герметично закрывающихся контейнерах сушеные травы можно хранить до 18 месяцев. Важно начать сушку, как можно быстрее после того, как трава сорвана. Когда листья или цветы отделены от растения, они начинают быстро разлагаться, теряя аромат и лекарственные свойства. Сушеные травы со временем постепенно теряют силу, поэтому, чем заготовка свежее, тем лучше.

Листья, цветы и семена надо сушить в теплом, сухом, темном и хорошо проветриваемом месте, например, в вентилируемом шкафу, при температуре 21-33 градуса. При сушке корешков температура должна быть 50-60 градусов.

Способы сушки

Разные травы сушат разными способами.

Способ 1.

Небольшими пучками, подвешенными макушками вниз высушивают следующие растения:

тимьян, душица обыкновенная, розмарин, шалфей, мелиссу лимонную, лавровый лист и некоторые другие травы.

Когда листья высохнут и станут ломкими, протрите их между пальцами, чтобы отделить от крупных стеблей, и засыпьте в емкости для хранения.

Способ 2.

Сушка прямо на стеблях, которые надо обвязать бумажным пакетиком, чтобы ни один цветок не упал.

Фенхель, лаванда и укроп

Способ 3.

Крупные листья нужно разложить на куске хлопчатобумажной ткани, которая натянута на рамку, чтобы воздух свободно циркулировал. Цветы можно сушить таким же способом, но обычно им требуется больше времени, чем листьям.

Лопух и базилик, цветы

Способ 4.

При сушке корней сначала следует удостовериться, что они хорошо очищены. Твердые крупные корни надо разрезать на мелкие части, положить на противень и регулярно ворошить.

Коренья лекарственных трав

При употреблении сушеных трав в пищу помните: если в рецепте говорится о столовой ложке свежей травы, нужно положить чайную ложку сушеной, так как сушеная трава обладает более выраженным вкусом и запахом.

Как заморозить травы

Большинство трав для кулинарных целей можно мелко порубить и поместить в формы для льда, залить водой и заморозить. В каждой ячейке должно быть не более одной чайной ложки травы.  Такие травяные кубики дают восхитительный вкус и аромат супам, мясным и рыбным блюдам.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как правильно сушить лекарственные травы дома