Сыр буррата

Сыр Буррата стал широко известен за пределами своей родины, Италии, не так давно.  Хотя изобрели этот деликатес еще в начале прошлого столетия. Изготавливают буррату на основе сыра моцарелла.  Разогретую сырную массу складывают в специальный мешочек, изнутри мешочек выкладывается кусочками моццареллы. Затем сверху все содержимое заливают жирными сливками. В результате получается нежный сыр с насыщенным сливочным вкусом.  Идея изготовления такого сыра принадлежит итальянским сыроварам, которые придумали этот способ производства сыра, чтобы использовать остатки моцареллы.

При сервировке сыр Буррата подают с ломтиками зернового хлеба, помидорами и оливковым маслом.  А также выкладывают на листья салата, чтобы  подчеркнуть изысканный вкус.

Сыр Буррата можно подавать, как самостоятельное блюдо, оно очень подходит в качестве закуски к вину. При этом, его можно дополнительно поперчить, добавить свежую зелень по вкусу. А можно использовать, как ингредиент для овощных салатов.  Итальянские повара используют этот сыр для приготовления соусов для пасты и спагетти.  Нельзя сказать, что в нашей стране этот деликатес можно купить в любом магазине. Однако, вы можете заказать сыр буррата на galbani.ru.

Салат из руколы с сыром буррата

Ингредиенты:

  • рукола 200 грамм
  • сыр буррата — 1-2 шарика
  • базилик — 1 пучок
  • 6-7 помидоров шерри
  • семечки кунжута или очищенные кедровые орешки — 2 ст. ложки
  • оливковое масло 4ст. ложки
  • бальзамический уксус
  • соль, перец

Приготовление:

Овощи помыть, от базилика оторвать стебли, помидоры разрезать на 4 части.  Базилик разделить на мелкие части (лучше руками). Сыр буррата порезать на кусочки примерно в 1 см.

Помидоры и зелень сложить в салатницу, полить оливковым маслом, добавить бальзамический уксус, посолить, поперчить и перемешать. Сверху выложить нарезанный сыр и посыпать орешками.

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Сыр буррата