Топинамбур рецепты приготовления

Топинамбур, также называемый земляная груша или иерусалимский артишок, первоначально культивировался в Америке. После появления в Европе он быстро завоевал популярность, но позже почти исчез из обихода, его заменил более доступный картофель. Сегодня в странах Центральной Европы он вновь стал популярным среди приверженцев здорового натурального питания.

Земляная груша содержит большое количество полезных для здоровья веществ. Это не только классический набор здоровой клетчатки, витаминов и минералов. Очень важно содержание инулина, который играет значимую роль в поддержании флоры нашей пищеварительной системы и, следовательно, повышает иммунитет. Кроме того, топинамбур имеет свойства поддерживать нормальный уровень сахара в крови, что по достоинству оценят диабетики.

Топинамбур

Топинамбур

Длительное потребление топинамбура значительно улучшает показатели крови. Речь идет не только о снижении уровня сахара, но и выведении так называемого плохого холестерина.

Стабилизирует кровяное давление, улучшает метаболизм и имеет мягкие мочегонные свойства, которые могут быть очень полезны при различных почечных расстройствах.

Благодаря топинамбуру в рационе можно намного быстрее справиться со стрессом и бессонницей.

Полезно для кожи, ногтей и волос: за счет свойства регенерировать ткани замедляет процессы старения.

В древности целители использовали его при лечении заболеваний дыхательных путей.

Защищает печень от разрушения и помогает детоксикации организма.

Топинамбур рецепты приготовления

Топинамбур рецепты приготовления

Топинамбур — отлично разнообразит постное меню.

Рецепт 1:

Очень вкусное и полезное блюдо получится, если клубни в сыром виде потереть и добавить в различные салаты. Особенно вкусны рецепты топинамбура с морковью или яблоком.

Рецепт 2:

Можно также тушить его вместе с другими овощами или использовать в качестве гарнира вместо картофеля. Также, как и картофель его можно жарить или запекать.

Рецепт 3:

Замените картофель отварным топинамбуром в салате или винегрете, и вы получите новый оригинальный рецепт привычного блюда.

Рецепт 4:

Из топинамбура получаются превосходные оладьи, что-то вроде драников. Только надо учитывать, что он быстро начинает темнеть (это связано с повышенным содержанием железа). Поэтому стоит погрузить очищенный овощ на несколько минут в воду с лимонным соком (около четверти лимона на пол-литра воды), а затем натирать и готовить.

Перед приготовлением плоды моют щеточкой. Кожуру не срезают, нужно только удалить кончики, остатки корней и поврежденные места.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Топинамбур рецепты приготовления