Шикарный рецепт тушеной краснокочанной капусты с рыбой

Рыба с капустой, действительно, красивая пара. А поскольку это далеко не самое калорийное блюдо, вы смело сможете побаловать себя. Благодаря бальзамическому уксусу, красная капуста сохранит свой красивый цвет, а также заменит сахар. А специи, которые обычно используются для приготовления глинтвейна, могут слегка напомнить вам длинные зимние вечера, проведенные за этим чарующим напитком. Остается лишь надеяться, что блюдо вызовет у вас не менее восхитительные гурманские ощущения.

Приготовление займет 10 минут, тепловая обработка займет один час.

Тушеная краснокочанная капуста с рыбой

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 1 небольшой кочан красной капусты;
  • 1 луковица;
  • 1 крупное яблоко;
  • 150 мл. бальзамического уксуса;
  • цедра 1 апельсина (необязательно);
  • 1 небольшая палочка корицы;
  • 1/2 ч. ложки аниса;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • соль, перец.

Для рыбы:

  • 1 кг филе белой рыбы (пангасиус, минтай, лаврак);
  • 1 лимон;
  • 4 ст. ложки оливкового масла;
  • соль, перец.

Краснокочанная капуста с рыбой

Как потушить красную капусту:

1. Капусту разрежьте пополам, удалите кочерыжку и порежьте листья на полоски среднего размера. Лук очистите и мелко нарежьте. Яблоки тоже очистите, удалите сердцевину и порежьте на небольшие кубики.

2. В крупной кастрюле растопите растительное масла и обжарьте лук до прозрачности, добавьте куски яблока, закройте крышкой и оставьте тушиться еще 2 минуты. В завершение добавьте капусту. Посолите, поперчите и залейте бальзамическим уксусом. В капусту положите разрезанную палочку корицы, анис и апельсиновую цедру. Как следует перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около 1 часа.

Вместо бальзамического уксуса можете использовать красное вино или яблочный уксус. Однако в таком случае необходимо добавить в капусту приличную столовую ложку сахара.

Во время тушения иногда помешивайте капусту и по необходимости подливайте немного воды. В результате часового тушения должна получиться липкая сладко-кислая капуста. Можете смело добавить еще специи по вкусу — свежие травы, такие как петрушка, базилик или кориандр.

Запеченная рыба

Филе рыбы посолите, поперчите, щедро обмажьте оливковым маслом и лимонным соком из половины лимона. Вторую половину лимона порежьте на кружки и положите на поверхность рыбы.

Поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут. Чтобы проверить, готова ли рыба, воткните в нее нож, и если нож входит без сопротивления, это значит, что рыба готова.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Шикарный рецепт тушеной краснокочанной капусты с рыбой