Куриная грудка с тушеной морковью

Очень вкусное блюдо, которое придется по вкусу гурманам и сторонникам здорового питания. Куриные грудки запекаются со специями, а морковь тушится. Против такого способа приготовления не станет возражать даже самый строгий диетолог!

Тушеная морковь с куриной грудкой

Куриная грудка с морковью
Ингредиенты на 4 порции:

Морковь:

  • 1 килограмм моркови (можете также использовать замороженную молодую морковь);
  • 20 грамм сливочного масла;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 100 грамм сливок;
  • 1 горсть мелко порубленного свежего шнитт-лука;
  • соль, перец.

Мясо

  • 2 куриные грудки;
  • 2 ст. ложки тертого свежего имбиря;
  • 3 веточки розмарина;
  • 3 стручка чеснока;
  • 4 ст. ложки оливкового масла;
  • соль, перец.

Приготовление:

1. Готовим куриные грудку: в ступу или в миксер положите тертый имбирь, розмарин, стручки чеснока, соль, перец и все взбейте до нежной кашицы. Добавьте оливковое масла, тщательно перемешайте и руками вотрите эту смесь в мясо.
Если у вас есть запас времени, дайте обработанному мясу постоять при комнатной температуре 30 минут, если вы спешите, можете пропустить этот шаг.

Положите грудки на небольшой противень или в кастрюлю, подлейте около 100 мл воды, закройте крышкой и поставьте в духовку, предварительно разогрев ее на 150 °C. Запекайте около 40 минут под крышкой при такой температуре.

Затем повысьте до 240 °C, снимите крышку и запекайте еще 10 минут без крышки. В завершение заверните грудки в фольгу, выключите духовку и когда она станет теплой, положите в нее мясо. Сразу перед сервировкой вытащите его и порежьте на ломтики. Чем дольше вы дадите грудкам отдохнуть в духовке, тем оно будет сочнее.

2. Тем временем очистите морковь. С помощью острого ножа сначала разделите ее пополам, а затем нарежьте небольшими полосками. Если морковь длинная, можете снова разрезать полоски пополам. У вас должны получиться куски длиной около 4-5 см.

В глубокой сковородке разогрейте сливочное масло с растительным маслом и добавьте к нему порезанную морковь. Поджарьте на большом огне за 1-2 минуты, налейте около 100 мл горячей воды и оставьте тушиться под крышкой на умеренном огне 15 минут. Периодически проверяйте и по необходимости подливайте немного воды.

3. Через 15 минут снимите крышку, посолите, поперчите, добавьте сливки и крупно порубленный шнитт-мук. Тушите еще 5 минут. Регулярно пробуйте на вкус, морковь в последние минуты должна быть мягкой снаружи, но середина должно остаться хрустящей. Морковь подавайте с порезанной грудкой.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Куриная грудка с тушеной морковью