Тыква, тыквенный суп-пюре

Тыква состоит в основном из воды (90%) , остальное — это клетчатка и немного сахара. Тыква богата содержанием полезных минералов: натрий, медь, калий, магний, железо, хлор, фосфор. Кроме минералов, в тыкве содержатся витамины: А, альфа-и бета-каротин. Клетчатка очищает пищеварительную систему.
Тыква также является мочегонным средством, способствует выведению токсинов, тем самым предотвращая заболевания почек, снижает состояние жиров и холестерина в крови, положительно влияет на иммунную систему, сердце и поджелудочную железу. Тыквенные семечки также богаты цинком, что особенно полезно для мужчин, страдающие от проблем с простатой.
Блюда из тыквы, тыквенный суп
Тыквенный суп очень популярное блюдо в  странах Европы и Азии, в Америке и Австралии, и в африканских странах. Традиционно это суп-пюре, но не менее популярны и тыквенные супы с помидорами, с рисом и сыром.

Тыквенный суп-пюре (диетическое блюдо)

Ингредиенты:

  • 600 г очищенной мякоти тыквы,
  • 2 яблока,
  • 1 луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • сок половины лимона,
  • 30 г сливочного масла,
  • 1 чайная ложка карри,
  • 1 чайная ложка молотого имбиря,
  • соль,
  • 1 л куриного бульона (желательно из кубика),
  • петрушка,  зеленый лук

Приготовление:
Мякоть тыквы нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожи, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок. Добавьте специи и жарьте в течение минуты.

Зажарку переложите в кастрюлю, добавьте тыкву и яблоки, посолите и залейте бульоном. Варите тыкву до мягкости (примерно 40 минут). Дайте супе остыть, мякоть в супе размиксуйте ручным блендером. В тарелки с готовым супом можно положить ложку сметаны (по желанию) и посыпать зеленью.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Тыква, тыквенный суп-пюре